השבוע, בזמן שסידרתי מחדש את עגלת הבר שלי, גיליתי מחדש בקבוק קצ'אסה, שרק אי פעם השתמשתי להכנתוהקאיפירינהה האייקונית. זה משקה נהדר, אבל אני שונא מונוטוניות, אפילו בקוקטיילים שלי, מה שהוביל לכך שחיפשתי באינטרנט שימושים אחרים שאינם קאיפירינה לרוח קני הסוכר הברזילאית.
בסופו של דבר מצאתי אתכפתור פנינה, קוקטייל של ארבעה מרכיבים מבית Naren Young המציג קצ'אסה עם לילט בלאן, לימון ומי סודה. למרות שאני בטוח שזה שפריץ טוב מאוד, חתכתי את מי הסודה (כדי לשמור אותם מתחת לסף המרכיבים שלנו), ולאחר מכן העליתי את ה-Lillet כדי להכין לגימה יותר רוח-קדימה שאפשר ליהנות ממנה ישר. זה אלכוהולי, מתוק והדר, ודרך מצוינת לשתות קצ'אסה, אם אי פעם יימאס לך מקאיפירינה. כדי להכין אותו, תצטרך:
1 1/2 אונקיות קצ'אסה
1 1/2 אונקיות Lillet Blanc
1/2 גרם מיץ לימון טרי
מערבבים הכל בשייקר מלא בקרח ומנערים עד שהוא קר במיוחד. מסננים לכוס קופה ומקשטים ברצועה של גרידת לימון, תוך הבעת השמנים מהגרידת לפני שמכניסים אותה לכוס. חזור במידת הצורך, או החלף בין זה ל-caipirinhas במהלך הערב.
