תהיתם פעם מה אנשי המקצוע עושים אחרת כשהם פורסים או חותכים בצל ומרכיבים אחרים? עשינו זאת. אז התקשרנו לשף, תפסנו מצלמה וצילמנו את מיומנויות הסכין החמורות לחינוך המטבח שלך.
במה שונה, נגיד, ארט רוג'רס, שף-בעלים שלזֶהברוצ'סטר, ניו יורק, לחתוך בצל מאשר אתה או אני? זה תלוי בכישורי הסכין שלך. בקליפ המוטבע, רוג'רס מדגים טכניקת חיתוך טובה, תוך שימוש בפרקי האצבעות שלו כמדריך לפעולת מנוף, צלעות ברווח שווה.
הוא גם מראה את הדרך הקלה ביותר להשיג קוביות בצל עקביות מבלי לעשות בלגן של סביבת העבודה שלך: חותכים אותה לשניים, הניחו את החצאים על הצדדים השטוחים שלהם, חתכו חתכים אופקייםכִּמעַטעד הסוף, ולאחר מכן השתמש באותן פרוסות מונפות כדי לחתוך את הירק במקומו. (הקפד ללחוץ על כפתור ה-HD עבור צילומי תקריב ברזולוציה גבוהה.)
מתנצל על עבודת המצלמה הרועדת משהו, יחד עם הרגע הבלתי ממוקד. זה היה הטיול הראשון שלנו עם אKodak Zi6, של Gizmodoמצלמת וידיאו HD זולה האהובה, ולא היינו מודעים שאתה צריך להתקרב מיקרוסקופית כדי להפיק תועלת ממצב "מאקרו". כמו כן, אם אתה חנון סכינים (ואתה בחברה טובה), רוג'רס משתמש בהעדפה שלוסכין יפנית מפלדת פחמן מיסונו, הן על שימור הקצה והן על הקלילות המפתיעה.
כפי ששמעתם בהקדמה, יש לנו סרטון הדרכה נוסף שעומד לקראתכם. תודה לארט רוג'רס והזֶהצוות על שנתנו לנו לפלוש למטבח שלהם, ועל כך שהקריבו ירקות ומאכלים אחרים בשם החינוך.