שעועית משומרת נחשבת לעתים נדירות ליוקרתית. חַסכָן? בַּטוּחַ. נוֹחַ? בְּהֶחלֵט. אבל הם לא בדיוק מסוג הדברים שצצים לכם בראש כשאתם מתכננים סוריה יוקרתית לחג. אבל הם צריכים להיות, במיוחד אם המסיבה הזאת היא הערב, ושכחת שאתה אמור לעשות משהו בשבילה. עם כמה חומרי יסוד במטבח, וחופן עשבי תיבול טריים, אתה יכול להפוך כמה פחיות שעועית משעממת למנה ראשונה ראויה למסיבה.
אתה רק עושה מרינדה מהירה, אז אתה לא בדיוק צריך מתכון, אבל אתה רוצה איזון טוב של טעמים. ראשית, בחר את השעועית שלך. שתי פחיות אמורות להספיק. אתה יכול לעשות כל שעועית אחת, או שאתה יכול לעשות תערובת. שעועית לבנה, אפונה שחורה ושעועית גרבנזו פועלים היטב. מסננים ושוטפים את השעועית, ונותנים לה להתייבש במסננת בזמן שמרכיבים את הרוטב.
אי אפשר לטעות עם שמן זית נחמד, אבל גם שמן אגוזים ושמן פיסטוק זה כיף. אתה יכול אפילו לשלב שמנים - שפריץ של שמן שומשום יכול להוסיף קצת עומק - פשוט כוון ל-1/3 מכוס סך הכל. לאחר מכן, הוסף כמה אליום לשמן שלך. שאלוט חתוך לקוביות ושתיים או שלוש שיני שום טחונות עובדות היטב, אבל זו גם הזדמנות טובה להשתמש בכל הבצל הירוק שנמק במקרר (במיוחד החלקים הלבנים). אם יש לך זיתים, פלפלים או פטריות מבושלות, קדימה, קצץ אותם ותשליך אותם פנימה.
הוסיפו לשמן את האליומים שלכם וכל ארומטיים אחרים שתרצו, ותבלו בלפחות 1/4 כפית מלח, אולי יותר תלוי אם השעועית שלכם הגיעה מלוחה בפחית. התיזו פנימה כמה כפות של חומצה כלשהי (חומץ או מיץ הדרים) וגררו פנימה מעט גרידת הדרים אם תרצו (בערך חצי לימון יספיקו, אבל אפשר להגדיל את זה למכלול אם אתם ממש אוהבים לימון) . אתה יכול גם להוסיף כמה פתיתי צ'ילי לפי הטעם אם אתה אוהב שעועית חריפה. תן לכל זה להחדיר כחמש דקות, ואז לשלב עם שעועית. מערבבים פנימה חצי כוס מעשבי התיבול הטריים האהובים עליכם, שומרים כמה כפות לקישוט ומגישים. אם אתה מתכנן, אתה יכול להכין שעועית במרינדה כמה ימים; הם רק משתפרים עם הזמן.