בדצמבר החלטתי לאכול יותר פירות וירקות. לא משנה מה, התכוונתי לאכול יותר מהם. וזה אומר משהו, במיוחד מאז שיצרתי כמה תירוצים להימנע מאכילת אוכל בריא.
למרות שהתירוץ העיקרי שלי לא היה ההוצאה, זה עדיין מכשול לאכילה בריאה. לפחות, זה תירוץ נפוץ שאני שומע כשאוכלים אוכל טוב יותר עולה בשיחה. ורציתי לדעת אם אפשר לאכול יותר פירות וירקות מבלי לבזבז יותר עלסוּפֶּרמַרקֶט.
החלטתי שזו לא תהיה החלטה לשנה החדשה, בהתחשב בשיעור הכישלונות העגום שלי, העמסתי את עגלת המכולת שלי בתוצרת כמה ימים אחרי חג המולד. "אתה קונה רק תוצרת?" אמר פקיד הקופה הידידותי.
"כן," אמרתי והסברתי את המטרה שלי לאכול יותר פירות וירקות.
"תודיע לי איך זה מסתדר לך," היא אמרה. והיא צחקה.
גם אני צחקתי... עד שהיא השיגה את הסכום שלי. וואו! אולי לא יכולתי להרשות לעצמי לאכול ככה. אבל שילמתי את החשבון, ומאז אני אוכלת יותר (ומשלם עבור) הרבה פירות וירקות.
מה באמת אכפת לך?
המטרה שלי הייתה פשוטה: לאכול יותר פירות וירקות בזול ככל האפשר. זהו. לא רציתי לדאוג לגבי אכילה אורגנית, או מקומית, או בעונה. אם הירקות שלי היו אורגניים, נהדר. אם הם לא היו, ובכן, צריכת פירות וירקות מוגברת הייתה המטרה. התלבטתי בפוקוס כשהלכתי לסדנה בנושא אכילה מקומית, אבל אז הייתי צריך להגיד לעצמי שאני יכול להתרכז רק במטרה אחת בכל פעם. הפיכתו למגורים יכולה להיות מטרה לפעם אחרת.
ביטול בזבוז מזון
לפני שדאגתי כמה הוצאתי על תוצרת, הייתי צריך לקבל שליטה על בזבוז המזון שלי. זה מגוחך כשאני חושב על זה: למה לנסות לחסוך כסף על מצרכים אם אני מבזבז כל כך הרבה אוכל? ורוב פסולת האוכל שלי היא תוצרת. מְגוּחָך.
כמה שאני מגוחך, אני לא לבד.בשנת 2010 ייצרו מטבחים בארה"ב 34 מיליון טונות של פסולת מזון.
ברור שאנחנו צריכים עזרה. אני עשוי לפדות את עצמי מעט כי אני קומפוסטר את מה שמתעובש לפני שאנחנו אוכלים אותו. אז האוכל שלי לא הולך למזבלה. אבל אם אני קונה אוכל רק כדי לזרוק אותו על ערימת הקומפוסט, יש לי קומפוסט מאוד יקר. אז מה אני יכול לעשות?
אל תקנו אוכל שלא נאכל.אני אוהב סלטים, במיוחד סלטים של עלי בייבי (הכי יקרים!). אבל לעתים קרובות אנחנו לא אוכלים יותר מסלט אחד בארוחה אחת וסיימנו. השאר מבוזבז. חסה רומנית מחזיקה מעמד זמן רב יותר. תרד הוא תכליתי יותר. יש לי מתכוני מרק שקוראים לתרד או שאני יכול להקפיץ אותו או לאכול סלט תרד. ענבים גם בראש רשימת בזבוז המזון שלי. אני אוהב ענבים, אבל אנחנו לא אוכלים אותם מהר מספיק. או שאני צריך למצוא דרך לאכול את המאכלים האלה או להפסיק לקנות אותם.
קנה את החבילה הגדולה ביותר שנצרוך.אני משוכנע שסופרמרקטים אורזים מזון למשפחות, לא למשקי בית של שני אנשים. סוף סוף אני מתחיל לקנות אריזות אוכל קטנות יותר, מה שהייתי צריך לעשות מזמן, אבל מוטב מאוחר מאשר אף פעם.
שתפו את מה שאנחנו לא יכולים לצרוך.אבל אם אתה לא יכול לקנות חבילה קטנה יותר, שתף עם מישהו ברשותךקהילה. למשל, אני אוהב כוסברה, אבל לעולם לא אוכל למצות את כולה לפני שהיא תצהיב. אני יכול וצריך לחלוק את הכוסברה שלי עם אחרים.
השתמש בכל חלקי המזון.לפני כמה שבועות נתקלתי בכתבה על שף שמשתמש בכל חלקי האוכל שעשיתי קומפוסט בלי לחשוב על זה. כמובן, אני לא מוצא את המאמר עכשיו, אבל אני זוכר כמה נקודות בסיסיות. היא הכינה מרק ירקות מדברים שבדרך כלל היו זורקים. קליפות בצל נייר, צמרות סלרי וקילופים עדיין מכילים חומרים מזינים ויכולים ליצור מרק ירקות נהדר. אפשר להכין מרק ירקות עם גבעולי ברוקולי, אבל את הגבעולים אפשר גם לאכול יחד עם הפרחים. אמא שלי תמיד זרקה את הגבעולים, וכך גם אני, עד שהבנתי שהם גם אכילים. שמעתי שקילוף הגבעולים הופך אותם לרכים יותר. אם אתה אוהב את הטעם, אתה יכול להוסיף אותם לסלטים.
תנצל את האוכל שלך.באופן לא אופייני, בעלי קנה לי השנה מתנה מוקדמת ליום האהבה - והואהוציא על זה יותר מ-130 דולר. זה היה בלנדר. תאמין לי, שום דבר לא אומר "אני אוהב אותך" יותר מבלנדר שמפחית את בזבוז האוכל ועוזר לי לאכול יותר פירות וירקות. (אני רציני מאוד. אני מחייך בכל פעם שאני מסתכל עליו. כמובן, בלנדר יקר לא מקזז עלויות בזבוז מזון, אבל אני מתכוון להשתמש אם יש לי אותו.)
בכל מקרה, לא צריך לחפש רחוק כדי למצוא מתכונים לשייק ירוק. אני משתמש בתרד ופירות בשייקים שלי כבר כמה שנים, אבל השייק החדש והעוצמתי הזה עוזר לי להעלות אותו מדרגה. הענבים האלה שאנחנו לא תמיד אוכלים? לזרוק אותם לבלנדר. יש לך כמה פרחי ברוקולי? מַמחֶה. שאריות בטטה מבושלת? אתה יודע לאן זה שייך. זה עשה הבדל עצום בהפחתת בזבוז המזון של התוצרת שלנו.
והבלנדר שלך לא צריך להיות יקר כדי שזה יעבוד. אם עדיין לא ניסיתם שייקים ירוקים, התחל עם פירות (גרגרי יער קפואים ובננה זה נהדר), נוזל (מיץ תפוזים, מים, יוגורט), קרח (אם אתה לא משתמש בפירות קפואים) וחופן של תרד טרי. כשתהיה אמיץ, הוסף ברוקולי, פלפלים צהובים וגזר יחד עם הפירות שלך.
הסוואת ירקות ופירות בדרך זו גרמה לנו לחשוב על דרכים אחרות להשתמש במזון. מרקים? רוטב ספגטי? לעתים קרובות ניתן להשתמש במזון מחית בלחמים מהירים או מאפינס. כפי שציינה קריסטין ב אמאמר אחרון, היא משתמשת בעיסה של מסחטה להכנת סקונס.
בזבוז מזון מבזבז משאבים, אבל זה גם גורם לי להרגיש אשמה. יש לי מספיק אוכל ואני מבזבז אותו. לאחרים אפילו אין מספיק אוכל.
מלחמת מזון: מלחמה נגד בזבוז מזון| התעשר לאט
ליסה אברל היא פרופסור בקולג' ביום וסופרת עצמאית בלילה. תמיד סופרת שאפתנית עם עניין בכסף, היא פעם כתבה באופן אירוני שגוי "משכנתא" במהלך דבורת איות. רוב הרפתקאותיה הנוכחיות מתרחשות במיני-חווה בת ארבעה דונם שהיא חולקת עם בעלה במערב התיכון הכפרי (שם היא כותבת עם עטי ג'ל בכל פעם שאפשר).
תמונה מאתSerg64(שטרסטוק).
רוצה לראות את העבודה שלך על Lifehacker? אֶלֶקטרוֹנִיטסה.
