כמו כל בר דעת, אני אוהב לחם שום, אבל זה לא הלחם היחיד על בסיס אליום שאפשר להכין וליהנות ממנו. בדומה לבן דודם הציפורן, בצל יכול להפוך לתוספת לחם מתוקה ומלוחה, שאי אפשר לעמוד בפניה. כל מה שאתה צריך זה חמאה, בצל, חום וזמן.
לחם בצל מקורמל מספק בדיוק את מה שמבטיחים, טעם בריא של בצל מתוק וריבה על חתיכת הלחם האהוב עליכם (אני השתמשתי בחלה). זה מאוד דומה ללחם שום, רק שיש לו טעם של מטבל בצל מתוק ומלוח, במקום שום מתוק וחריף. אתה יכול לאכול אותו לצד ספגטי, בדיוק כמו שאתה אוכל לחם שום, או שאתה יכול לאכול כמה חתיכות לבד, וזה מה שעשיתי עכשיו.
כדי להכין לחם בצל מקורמל צריך שני בצלים קטנים, מקל חמאה וקצת מלח ומונוסודיום גלוטמט. ה-MSG הוא אופציונלי מבחינה טכנית, אבל הוא מגביר את האומאמי בבצל. אתה יכול גם לשלב גבינה, אבל אני קורא לך ליהנות מהלחם הזה בצורתו הפשוטה ביותר לפני שתעשה זאת. תן לבצל לזרוח. תנו להם להיות האני המתוק והמספק שלהם, ותנו לעצמכם ליהנות מהתענוג הפשוט הזה לפני שאתם מתחילים בהזהבת השושן.
לחם בצל מקורמל
מרכיבים:
1 חמאה מקל (מומלח או לא מלוח)
2 בצלים קטנים, בכל צבע
1 כף שמן
1/2 כפית מלח שולחן או מלח ים דק
קורט גדול של MSG
לחם לבחירתכם, חתוך לפרוסות עבות
מוציאים מקל חמאה מהמקרר ומניחים אם להגיע לטמפרטורת החדר (הוא לא אמור להציע התנגדות כאשר נועצים אותו). פורסים את הבצל דק ככל שתוכל. מחממים שמן במחבת גדולה על אש נמוכה (עד כמה שהכיריים שלך ירדו). מוסיפים את הבצל והמלח, ואז מערבבים הכל כדי לצפות את הבצלים בשמן. משאירים את הבצל לבד להתקרמל למשך שעה לפחות.אין להגביר את החוםכדי להאיץ את העניינים: זה יביא לבצל פריך ומטוגן, ולא לזה אנחנו הולכים.
לאחר שהבצלים מקורמלים, מגרדים אותם מהמחבת ונותנים להם להתקרר. שלבו אותם עם החמאה וה-MSG באמצעות מעבד מזון, בלנדר רגיל או בלנדר טבילה. מערבבים עד לקבלת חמאה חלקה למדי עם חתיכות בצל מקורמל קטן.
תופסים פרוסת לחם עבה וצולים אותה קלות, ואז מורחים שכבה עבה של חמאת בצל מעל ומחזירים אותה לטוסטר אובן (או לצלייה, או לפרייר אייר). צולים עד שפיסות הבצל הקטנות מקבלות מגע של כהה בקצותיהן. תאכל מיד.