יש לי נטייה להיות אובססיבית לגבי טעמים אגרסיביים ומרים. כששתיתי בירה, חיפשתי את ה-IPA הכי אופנתי, אבל עכשיו, כשאני כבר לא שותה בירה (זה גורם לי להתעטש), אני כולי עוסק באמרי מריר ובוטני. אני לא יודע למה אני אוהב להעניש את החיך שלי בצמחים, אבל אני כן.
זוללפראריס(פרנט + קמפרי) אימנו את החך שלי להתנער מהמתוק, עד כדי כך שאני מתקשה לשתות מנהטן קלאסית (ולרכוש חברים). למרבה המזל, Punt e Mes קיים, וזה היין המחוזק המושלם לחובבי המר.
לְפִיאוכל ויין, השם מתורגם ל"'נקודה וחצי', וכך הסיפור אומר, זה חלק אחד ורמוט וחצי חלק קינה מריר עשבי תיבול." זה יין מחוזק, אבל עם יותר צמחים מרים, והוא שולט. זה מתוק מספיק כדי לשמש כמשנה, אבל יש לו עמוד שדרה מתעמת יותר ממה שהיית מוצא בדרך כלל בוורמוט מתוק. הכי טוב: אתה יכול להכניס אותו ישירות לכל ורמוט מתוק מבלי לשנות את הפרופורציות. (זה גם ממש טוב עם סודה.)
אני משתמש ב-Punt e Mes במנהטן שלי, ב-Negronis שלי - כל מה שדורש ורמוט מתוק, באמת, אבל כרגע אני עלרוב רויבְּעִיטָה. האופי המר של Punt e Mes עובד טוב במיוחד עם סקוץ' כבול. כדי להכין אותו, תצטרך:
2 אונקיות סקוטש מעורב
1 אונקיה Punt e Mes
2 מקפים אנגוסטורה ביטר
מאחדים הכל בכוס ערבוב מלאה בקרח סדוק ומערבבים עד שהוא מתקרר היטב. מסננים לכוס קופה ומגישים עם רצועה או גרידת תפוז או דובדבן, אם יש לכם.
