הכינו יין חם בסיר המיידי שלכם

אלכוהול חם הוא לא האהוב עלי, אבל אני אעשה חריג לגבי יין חם. למעשה, אם הניסיון לאלץ עידוד עונתי על ידי הכנת יין חם במזג אוויר של 90 מעלות בפלורידה - בדצמבר! - לימד אותי הכל, זה שאני אעשה חריגים רבים עבור יין חם.

זה לא משקה קשה להכנה על הכיריים, אבל אתה יודע כמה אני שונא לשים לב, ואני מעדיף לתקן ולשכוח מאשר לצפות בסיר מתבשל. אמנםהסיר המיידי אינו מתאים למשקאות חריפים—זה יעלה באש- ליין יש ABV נמוך מספיק כדי שתוכל להשתמש בסיר הלחץ כדי להחדיר בו תבלינים חמימים וחורפיים. יין חם אינסטנט סיר הוא גם המתכון המהיר ביותר לסיר הלחץ שפיתחתי אי פעם - אתה ממש מגדיר את זמן הבישול לאפס דקות. עד שה-Instant Pot יגיע ללחץ, היין יהיה ספוג למדי.

מלבד יין ותבלינים, מיץ תפוחים ותפוזים מעורבים, כמו גם קרדאמרו מתוק וחריף, שמתווסף לאחר בישול בלחץ, כי שוב, משקאות חריפים בסיר האינסטנט מהווה סכנה לבריאותך. כדי להכין את זה בעצמך, תצטרך:

• בקבוק אחד של 750 מיליליטר או יין אדום (אני אוהב תערובת זולה כי למה לחמם ולטעום בקבוק יין יקר?)

• 2 כוסות מיץ תפוחים

• 1 תפוז, גרידת הוסר ומיץ

• 2 מקלות קינמון

• 4 ציפורן

• תרמיל אניס 1 כוכב

• 1 תרמיל הל ירוק, מרוסק קלות

• 1 כוס קרדאמרו

• 2 כפות דבש

מוסיפים את היין ומיץ התפוחים לסיר האינסטנט, ומסירים את גרידת התפוז בעזרת קולפן, תוך הקפדה להסיר כמה שפחות פחם לבן. מדביקים את הציפורן דרך כמה רצועות גרידה, ואז מוסיפים את כל הגרידה לסיר, יחד עם המיץ של אותו תפוז. הוסיפו את הכוכב אניס וההל ואטמו אותה. לחץ על הלחצן "ידני" או "בישול בלחץ" ובאמצעות הלחצנים "+" ו-"-", הגדר את הזמן לאפס דקות. לאחר שזמן הבישול חלף, לחץ על "ביטול" והנח ללחץ להשתחרר באופן טבעי למשך 10 דקות, ולאחר מכן שחרר את כל הלחץ שנותר באופן ידני. לחץ על כפתור ה"שמור על חום" - שהוא גם כפתור ה"ביטול" - מערבבים, פנימה את הליקר והדבש, ומגישים לחברים בספלים יפים, מקשטים במקלות קינמון (שיהיה די יקר), רצועות גרידת הדרים , או אגוז מוסקט מגורר טרי.