זה לא קל להכין אורז עקבי לחלוטין על הכיריים - לפעמים סיר האורז יוצא עיסתי מדי, שרוף או פריך. לכן אולי כדאי לאמץ את שיטת בישול האורז של אלטון בראון.
במקום להוסיף אורז לסיר המים, בראון קולה את האורז במחבת ומרתיח מים בנפרד בקומקום. לאחר מכן הוא מוסיף את המים הרתוחים למחבת, מערבב ונותן לשבת על אש נמוכה במשך 20 דקות. לאחר 5 דקות של מנוחה (הזמן מנוחה חשוב), יש לך אורז אוורירי מבושל בצורה מושלמת.
הדטרויט ניוז מציין כמה יתרונות של גישה זו:
ישנן כמה סיבות מדוע שיטה זו עובדת. קלייית האורז משפרת את הטעמים שלו - בדיוק כמו כשאנחנו קולים תבלינים או אגוזים - ואני אישית מוצאת שזה משפר את המרקם המוגמר של המנה. שנית, על ידי הרתחת מים בנפרד ואז יוצקים אותם על האורז לרתיחה, אתה מבטל כל ניחוש.
אחת הבעיות שאני מוצא באורז היא שבהתאם לגודל הסיר וחוזק המבער, משך הזמן שהוא דורש עד לרתיחה יכול להשתנות מאוד. המשמעות היא שזמן הבישול הכולל עומד להשתנות באופן משמעותי, כתוצאה מכך. השיטה של בראון פירושה שזמן הבישול זהה, לא משנה הכיריים שלך. (מבריק, נכון?)
באופן אישי, אני צריך סיר אורז ייעודי, אבל אם הייתי צריך לעשות את זה על הכיריים, זה נראה כמו הדרך החכמה ללכת.
אורז מושלם במהירות| רשת מזון דרךחדשות דטרויט
תמונה מאתallaboutgeorge.
