הפוך גרנולה עצובה ומאובקת לטוב יותר עם חמאה
זה עשוי להיות ההבדל בין ארוחת בוקר שלא תאכל לעולם לבין ארוחת בוקר שתחכה לה.
קרדיט: אנה סבטלובה - Shutterstock
אני מוצא את המוזלי ושאר גרנולות לא קלויות מטרידות ותפלות. היתרונות התזונתיים הם יתרון, וכולם מעריכים פירות יבשים, אבל אני מתקשה להתמודד עם הציפוי המאובק, הגולמי והאבקתי הזה. כתוצאה מכך, נטיתי להשאיר שקיות בקושי טפחו יושבות בארון שלי במשך חודשים, עד שגיליתי דרך קלה להקל על עוגמת הנפש של גרנולה דביקה חסרת טעם: פשוט טוסט אותה במחבת בחמאה מלוחה.
לתת לגרנולה שלך טיגון טעים במחבת זה קל, משפר את הטעם לפחות פי עשרה ומעניק לה גוון עשיר וחום. הגרנולה המלוחה והקלויה בחמאה הופכת לפריכה, מאבדת את כל האבק הזה ומשתלבת נפלא עם יוגורט חריף. בהחלט יש אנשים שישנאו את הרעיון לקלקל ארוחת בוקר מזינה כזו עם חמאה, אבל בכנות, החומרים התזונתיים עדיין יהיו שם, ואני באמת אוכל את זה, וזה עדיף מאשר לא להוסיף חמאה ולהשאיר אותה בצהרה. של ארון המטבח שלי לנצח נצחים.
איך לטגן בחמאה גרנולה
תופסים מחבת בינונית ומחממים אותה על להבה בינונית. הוסף מספיק חמאה מלוחה כדי לצפות את התחתית - בערך חצי כף. תנו לו להמיס עד שהוא מתחיל להקציף ולרטוש קלות. מוסיפים למחבת מנת גרנולה, בערך רבע כוס, ומערבבים כדי לצפות בחמאה. מנמיכים את האש לנמוכה בינונית, וממשיכים לערבב את הגרנולה כך שהיא תטוסט בצורה אחידה. לאחר מספר דקות תבחין שהשיבולת שועל מתחילה להשחים. המשיכו לערבב עד שהצבע עבר לגוון חום זהוב מפתה. (כמה חתיכות עשויות להיות שזופות במיוחד, אבל זה בסדר גמור.) הורידו את המחבת מהאש והניחו לה להתקרר חמש דקות לפני האכילה.
כדי להדגיש: אתה צריך לערבב כל הזמן בזמן בישול הגרנולה שלך, מכיוון שהשיבולת שועל תתחיל להשחים במהירות ברגע שהיא מתחילה. שיטה זו עובדת היטב עם גרנולה או מוזלי המכילים פירות יבשים; הפרי לא יישרף מכיוון שהוא מחומם רק לכמה דקות. לא ניסיתי את זה עם תוספת סוכר או גרנולות אפויות מראש כי הן לא מאכזבות מטבען כמו גרנולות לא אפויות, אבל אני חושד שאולי הן לא יסתדרו עם קליה במחבת כי הסוכרים המוספים עלולים להימס ולהישרף במחבת - אבל תודיע לי אם אתה מנסה וזה עובד. בינתיים, השתמשו בגרנולה הקלויה בחמאה שלכם כדי להוסיף יוגורט או גלידה, או הכינו מנה כפולה ותיהנו ממנה עם מעט חלב שקדים.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.