Roux, שילוב של קמח ושמן או חמאה, משמש לעתים קרובות בתור אבסיס לרטבים רבים, כדי לעבות תבשילים, להכין רוטב ולהוסיף טעם אגוזי וקלוי למנות כמו גמבו. אם חסר לכם זמן או סתם רוצים לדלג על הערבול המתמיד, הכינו רו במיקרוגל.
בעיקרון, מערבבים חלקים שווים של קמח ושומן כלשהו בכלי המתאים למיקרוגל ומכניסים למיקרוגל לזמן קצר, ואז מערבבים וחוזרים על הפעולה עד שזה נראה תקין.Cook's Illustrated(Paywall) ממליץ על שמן זית, ולא על חמאה כי השמן דורש פחות ערבוב. 2 כפות שמן ו-2 קמח יהפכו ל-1/4 כוס רו. מחממים במיקרוגל דקה וחצי ומערבבים. לאחר מכן מכניסים חזרה למיקרוגל ל-45 שניות, מערבבים, מחממים שוב במיקרוגל למשך 45 שניות, וערבבו אחרון. אם אתה רוצה רוקס כהה יותר, המשך לסירוגין במיקרוגל וערבול במרווחים של 15 שניות.
הבלוג של Newlyweds מחליק במיקרוגל במרווחים של 3 דקות ומציע תמונות שלב אחר שלב, כולל כמה מרכיבים אחרים שאולי תרצו להוסיף בזמן הכנת גמבו.
כך או כך, רוקס מהיר יכול בקלות להציל את ארוחת הערב שלך.
שרימפס ובמיה גמבו| שֶׁזֶה עַתָה נִשׂאוּ
