צ'יפס הוא די תכליתי, אבל בכל הנוגע למגוון הדק והקריספי, קשה להשיג אותם טוב יותר מהמזון המהיר המקומי שלך. בלוג האוכל Serious Eats מראה לנו איך לשכפל צ'יפס של מקדונלדס בבית.
זה גם לא איזה שידור חצי אפוי של מוצר מסחרי קיים - הבלוגר וחובב הטיגונים הרציני ג'יי קנג'י לופז-אלט עשה מאמצים רבים כדי לשכפל את הצ'יפס של מקדונלדס, ממחקר מעמיק ועד ממש להערים על מקדונלדס לתת לו. צ'יפס קפוא להנדסה לאחור. אמנם המאמר הראשי ארוך (אם כי די משעשע), בסופו של דבר המתכון מסתכם בכמה מרכיבים בחירה: תפוחי אדמה, חומץ לבן מזוקק ושמן בוטנים.
המפתח האמיתי לצ'יפס האלה, מלבד חיתוך דק במיוחד, הוא לטגן אותם פעמיים - פעם אחת למשך כ-50 שניות, ואז שוב כעבור חצי שעה למשך כמה דקות. זה אולי נראה כמו הרבה צרות, אבל אתה לא יכול לנצח את הטריות של הכנתם בבית, וגם לא את הנוחות של היכולת להקפיא את תפוחי האדמה החתוכים ולבשל אותם מתי שתרצה. לחץ על הקישור למאמר המלא ולמתכון.
מעבדת ההמבורגרים: איך להכין צ'יפס דק ופריך מושלם[אוכל רציני]
