הכינו את סלט הבייקון הזה מיד
זה לא BLT. זה לא קשור, אושר בייקון.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
זה מוזר שהוספת מיונז למשהו הופכת אותו לסלט. אבל זה כן; פשוט תשאל טונה, תפוחי אדמה וביצים. לא משנה מה ההתאמות שאתה צריך לעשות בראש שלך כדי לקבל את זה, עשה זאת עכשיו כי סלט חדש נכנס למאבק: סלט בייקון. זהו תאריך החלום של חובבי מלח וקראנץ', ולוח השנה שלך פשוט התפנה.
סלט בייקון פשוט להכנה כמו בני דודיו הסלטים. מתחילים עם כמה פרוסות בייקון מבושל. קוצצים אותם גס לחתיכות בגודל ביס. מערבבים בקערה קטנה את חתיכות הבייקון עם מיונז, ומניחים בין הלחם. אני חושב שמלפפון חמוץ טארט שמיר מהווה תוספת נהדרת לחגיגה הזו של מלח ושומן. אוהדי חמוצים יכולים לקצוץ אחד לחתיכות קטנות ולערבב אותו לתוך הסלט.
השתמשתי בבייקון פריך לחלוטין לביס פריך לחלוטין, אבל ראשי בייקון לעיסים יכולים להיצמד למרקם המועדף עליהם. באופן בלתי נמנע, תקבל ניגוד נעים למיניהם. היה לי בהישג יד לחם ג'בטה, שהוא סוג הלחם האהוב עליי לרוב הכריכים, אולם הייתי ממליץ על לחם רך פרוס עבור זה, ועל רוב כריכי ה"סלט". הלחם הרך מחבק את המרכיבים בצורה יעילה יותר, ויש פחות סיכון לנפילת חתיכות בייקון וחתיכות חמוצים.
כשמדובר בחמוצים, השתמשו בכל מלפפון חמוץ שאתם אוהבים, או בשום דבר. אני מחשיב את הנגיסה החומצית כשחקן חשוב שכן הוא חותך את השומן ומספק איזון. במקרה זה, המלפפון החמוץ הוא הסלרי של סלט טונה; חלק שונאים את זה, חלק לא יכולים לחיות בלעדיו. לפריחה חמוצה מתוקה, נסו תענוג חמוצים, או חמוצים לחם וחמאה.
המתכון הזה מספיק לכריך אחד של אושר בייקון טהור. כששולפים את סלט הבייקון מהקערה, השתמשו במרית גומי כדי לא לפספס את פירורי הבייקון העדינים. אלה הכל. הוסיפו פירות וירקות אם תרצו, אבל לדעתי הגרסה הזו מושלמת.
סנדוויץ' סלט בייקון
מרכיבים:
4 רצועות בייקון מבושל, קצוצות (אני השתמשתי בחתך עבה)
1 מלפפון חמוץ קטן כשר, חתוך לקוביות (בערך 2 ½ אינץ' מלפפון חמוץ)
2 כפות מיונז
טחינה חזקה של פלפל שחור
2 פרוסות לחם
בקערה קטנה מערבבים את חתיכות הבייקון, קוביות חמוץ, מיונז ופלפל שחור יחד. פורסים על פרוסת לחם ומעלים את הפרוסה השנייה. תנו לו לחיצה ופורסים את הכריך לשניים. תהנה בזוהר של אור נרות.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, ושיכללה את מלאכתה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.