אם אי פעם אכלתם במסעדה לבנונית, סביר להניח שנהניתםאָז, רוטב שום לבן אוורירי שמוגש בדרך כלל לצד בשר טעים בגריל. הנחתי שהוא עשוי מקסם, אבל מסתבר שזה רק שום ושמן.
למרות שזה די פשוט להכנה, זה דורשסַבְלָנוּת. תצטרך רק כמה מרכיבים נפוצים: הרבה שום (כוס ציפורן קלופות), שמן ניטרלי (4 כוסות) מסוג כלשהו, חצי כוס מיץ לימון ומלח. הוסף את הציפורן למעבד המזון שלך, הסר תחילה נבטים ירוקים קטנים. מוסיפים כמה כפיות מלח ומקציפים לטחון דק. לאחר מכן תצטרכו לטפטף לאט מאוד פנימה 1/2 כוס שמן כשהמעבד פועל. מגרדים את הצדדים, ועושים את אותו הדבר עם שתי כפיות מיץ לימון. המשך לסירוגין שמן ומיץ, לגרד מדי פעם את דפנות הקערה. האמולסיה תהפוך לבנה בוהקת ואוורירית, ובשלב זה כדאי להפסיק מיד ולמרוח אותה על בשר (או ירקות, או לחם, או כל דבר, פשוט תאכלו אותה).
רוטב שום רציני| מי ורדים ופריחת התפוזים דרךאפיתורי
תמונה מאתג'ייסון וארני.