רוטב גבינה כחולה גדול יותר מסלט. בטח, זה חלק בלתי נפרד מסלט טריזים, אבל זה גם מטבל הכנפיים היחיד שחשוב, וזה הופך מגש ירקות עצוב לנסבל. נקנה בחנות הואעָדִין, אבל אתה יכול להכין רוטב גבינה כחולה אמיתית בעצמך עם שלושה מרכיבים בלבד.
המרכיב הראשון - והחשוב ביותר - הוא גבינה כחולה, ואַתָהלהגיע לבחורשֶׁלְךָמוּעֲדָף. רוצה משהו סופר קרמי וחריף עדין? הושט יד אל הקמבוזולה. מתחשק לקצת טאנג? לרוקפור יש גוטצ'ו. אתה יכול אפילו להכין גבינה כחולה כתומה - לכבוד העלמה שלי - עם קצת שרופשייר. הנקודה היא שאתה שולט בגורל המלוח והפאנקי שלך.
הדברים האחרים היחידים שאתה צריך הם מאיו באיכות טובה, מעט חומץ שרי (החומץ הטוב ביותר), ואיזה מכשיר מיזוג. (אני משתמש בבלנדר הטבילה שלי ובכוס שהגיעה איתו.) הוסף חלקים שווים בערך של גבינה כחולה ומיאו (בכפות), מערבבים, ואז מערבבים את החומץ שלך, חצי כפית בכל פעם, עד שהוא דליל העקביות הרצויה. אפשר גם לערבב מעט פלפל טרי אם תרצו. עכשיו יש לך רוטב שמנת, מלוח, מעט חריף, ממוקד גבינה שאיתו למזוג, להתלבש ולטבול, והחיים שלך טובים יותר עבורו.