למרות שאתמול היה היום הראשון של הסתיו, אני עדיין (בטירוף) נהנה מתירס קיץ מתוק. במבט לאחור על עונת התירס של השנה, אני די מרוצה מכל הקורנטנט שלי, אם כי מעט מוטרד מכך שלא הבנתי את פריצת התירס הקטן האחרונה הזו עד ספטמבר.
הייתי אצל החבר שלי, חתכתי גרעינים מכמה אגוזי תירס כדי להכין סלט, ו(בגלל שהייתי במטבח שלו) השתמשתי בקרש חיתוך קטן בהרבה ממה שהייתי רגיל אליו. הגרעינים התעופפו כמו שהם עושים בדרך כלל - אם כי אמגבת מטבח נקייהתפס חלק ניכר מהם - כשלפתע עלה בדעתי שהדרך הטובה ביותר להרחיק אותם מהרצפה היא לחתוך אותםקרוב יותרקרש החיתוך. ב"קרוב יותר", אני מתכוון ל"בקשר מלא עם." הנחתי את הקלח אופקית, לקחתי סכין גדולה, הזוויתי אותו לכיוון קרש החיתוך ודחפתי אותו למטה כדי להסיר כמה שורות של תירס בבת אחת.
זה עבד בסדר גמור.
למרות שאתה עשוי לקבל אמְעַטחיתוך נקי יותר כשאתה מחזיק את הקלח בניצב לקרש החיתוך, אתה פשוט לא יכול למנוע מהתירס לעוף בכל מקום, ואני ממש מתעב לנקות חתיכות קטנות של תירס. מחבת סדין מרופדת במגבת יכולה לעזור (למחבתות צרור יש רדיוס קליטה קטן מדי, ואפילו לא תגרמו לי להתחיל בזהגליל נייר טואלט "פריצה"), אבל גם אז אני מאבד כמה. בכך שהשארתי את הקלח שלי על קרש החיתוך, לא איבדתי אף אחד.
עם זאת, אתה צריך סכין די גדולה ויציבה, במיוחד בעת ביצוע החיתוך הראשון. להב שאורכו לפחות כמו אוזן התירס שלך הוא אידיאלי, מכיוון שאתה חותך לכיוון הלוח בתנועה אחת, במקום להזיז את הסכין לאורך הקלח. ברגע שמסירים את הגרעין של הצד הראשון הזה, קל יותר לראות היכן כדאי לחתוך כדי לקבל הכי הרבה גרעין לכל פרוסה, אבל זה גם הרבה יותר בטוח. הצד החתוך מונחשָׁטוּחַ, שהוא הרבה יותר יציב מקלח גבוה, בעל אוריינטציה אנכית, מאוזן בקצהו או במחבת צרור. בהיותי פחדן מגושם שאוהב תירס, ככה אני חותך אותו מעכשיו והלאה.
