אתה יכול להשאיר את הכלבים באמבטיה, לחמם אותם שעות רבות, לתת לאורחים שלך לתפוס כלבים חמים ועסיסיים כרצונם.
נקניקיות הן חביב הקהל הקל האולטימטיבי. הם כבר מבושלים, אז אתה לא צריך לדאוג להרעלת אף אחד, ואפילו הנוער הבררן ביותר יכול להתנגד לכלב טוב רק לעתים נדירות. "כלבי מים מלוכלכים" - אלה שמקבלים מעגלה שיושבים בבור מים מלוחים - אולי נראים כמו פינוק שאפשר להשיג רק ברחובות הערים הגדולות, אבל, עם מחזור טבילה, אתה יכול להתקרב מאוד הדבר האמיתי בבית.
זה חלק מהאם זה יהיה סו-ויד?הטור שבו אני בדרך כלל מכין כל מה שאתה רוצה שאני אעשה עם מחזור הטבילה שלי.
אני אוהב את השיטה הזו מכמה סיבות. כמו בכל דבר סוס וידי מבושל, יש לך בקרת טמפרטורה מדויקת, מה שאומר שהכלבים לעולם אינם מבושלים יתר על המידה. אבל זה גם אומר שאתה יכול להשאיר את הכלבים באמבטיה, לשמור אותם חמים במשך שעות רבות, לתת לאורחים שלך לחטוף כלבים חמים ועסיסיים כרצונם, במקום לתזמן את הרעב שלהם כך שהוא יתאים לצלייה שלך. למרות שלא ניתן להחזיק אותם ללא הגבלת זמן, המבנה הפנימי של נקניקייה שונה מאוד מזה של סטייק, כך שהחזקתם בטמפרטורה חמה למשך אאוט בישול לא תגרום נזק למרקם. החלבון הקל ביותר בברביקיו שלך פשוט נעשה קל יותר, זה מה שאני אומר.
כמובן, המים לא יהיו כמעט מלוכלכים כמו בעגלות האלה. ה"לכלוך" - שמבוסס עליוהמתכון הזה מאפיקוריוס- משוער כאן עם תבלינים, חומץ ורק קורט מלח מרפא (אם יש לך). כדי ליצור כלבים מלוכלכים משלך, תצטרך:
6-10 נקניקיות, לא ללא עור (אם אתה רוצה לבשל יותר, פשוט תכפיל את הכל למטה)
1 ליטר מים
2 כפות חומץ יין אדום
קורט גדול (1/8 כפית) כמון טחון
קורט גדול של אבקת שום
קורט גדול של אגוז מוסקט טחון
קורט זעיר של מלח מרפא (אופציונלי, כדי להעריך את כל הניטריטים שסביר להניח שתמצאו מרחפים במי נקניקיות.)
הוסף הכל לשקית מקפיא ניתנת לסגירה חוזרת של ליטר אחד, ושימו לב עד כמה שקית נקניקיות באמת מרתיעה.
הכניסו את התיק לאמבטיית סו-וידה שמוגדרת ל-155℉ אשר,לפי מומחי הנקניקיות מייקל רוהלמן ובריאן פולסין, היא הטמפרטורה הרכה המושלמת. תן לנקניקיות להסתובב לפחות 45 דקות, וזה, לפי התצפיות המדעיות שלי, כמה זמן לוקח לכלבים להגיע לטמפרטורה הרכה הזו.
פרנקים שמנמנים וטעימים במיוחד עם הכמות המושלמת של הצמד מוכנים כעת לצריכה. הסר אותם מהמים עם מלקחיים לפי בקשתם, הקנן אותם בכמה לחמניות מאודות, ותן לאורח שלך להלביש אותם כרצונו.
אם אתם באמת רוצים פחם, זרקו אותם על הגריל רק לרגע ותנו ללהבות לעשות את שלהן. ברגע שתיק הנקניקיות שלך נגמר, זרקו עוד כמה כלבים פנימה; המים רק ישתפרו ככל שהערב יתקדם. אולי זה יהיה כל כך טוב, אתה תוכללמכור אותו לחבורה של בובות בפסטיבל מוזיקה. זה נחמד שיש פרויקטים של קיץ.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.