האהבה שלי לג'ינג'ר לסושי גובלת באובססיביות, וידוע שאני יוצאת לסושי רק כדי לספק את תשוקת הג'ינג'ר הכבוש שלי. זה מיותר, כי אתה יכול לעשות טעים, מושלםמְכוֹנִיתבנוחות של המטבח שלך.
לְפִיהקיטשן, הצבע הוורוד מגיע בדרך כלל מהקצוות הצבעוניים של ג'ינג'ר צעיר, שיש לו עונה קצרה ועשוי להיות קצת יותר קשה למצוא מהחומר הבוגר. למרבה המזל, אתה יכול להכיןמְכוֹנִיתמתוך ג'ינג'ר רגיל,ואתה יכול אפילו לעשות את זה ורוד. אתה רק צריך צנון.
ג'ינג'ר מבוגר הוא קצת יותר חריף ממקבילו הצעיר, אז יהיה צורך לאלף אותו מעט. תרופת מלח פשוטה עושה את העבודה. פשוט לזרוק את הג'ינג'ר הקלוף והדק עם קצת מלח כשר ולתת לו לשבת כחצי שעה. העבירו אותו לצנצנת - עם צנון אם אתם חושבים ורוד - והכינו תמיסת מלח פשוטה של מים, חומץ אורז וסוכר (לחצו על הקישור למטה ליחסים מדויקים). יוצקים אותו על הג'ינג'ר, והקש על הכל כדי להיפטר מבועות אוויר. סוגרים את הצנצנת, מצננים לטמפרטורת החדר ומאחסנים במקרר לפחות יומיים ועד חודשיים.
איך לכבוש ג'ינג'ר| הקיטשן
תמונה מאתאנדריאה נגוין.