מתבלים את האוכל בעדינות בתרסיס מלח ים
גבישים גדולים של מלח הם מרגשים, אבל פנו לתרסיס מלח כדי לצנן מעט.
אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: אולגה אוזיק - Shutterstock
פתיתי מלח ענקיים הם הילדים המגניבים של תרבות הפופ של האוכל. זה הגיוני, הם עושים אחלהמלח לנשנש, אבל הם הצליחו להרחיק את תשומת הלב מהצורות האחרות והעדינות יותר של נתרן כלורי. אתה לא תמיד צריך להתהדר בפתיתים שלך. לפעמים פתיתים גדולים אגרסיביים מדי, או שפיזור של מלח שולחן אינו מספק את ההיקף הרחב של תמיסת מלח שאתה צריך. כאשר יש צורך במעטפת עדינה של תמצית מלח על מנה מוגמרת, פשוט תפוס את בקבוק ספריי המלח שלך.
מה שאתה מדמיין שתרסיס מלח הוא, אתה צודק. זה ערפל מים מלוח. ממיסים מלח במים, מוציאים אותו לתוך אבקבוק תרסיס בטוח למזון, ומפזרים את האוכל שלך כמו נער שמגלה ערפל גוף.אוכל וייןמציע יחס של כוס מים חמים לכף אחת של מלח ים עדין. החום יפיסה את המלח מהר יותר, אבל אלא אם אתם מתכננים להשתמש בו באופן מיידי, תמיד תוכלו להוסיף מלח לבקבוק התרסיס, לשפוך מים ישירות לבקבוק ולנער אותו לפני השימוש בו. המלח יתמוסס בעצמו תוך מספר דקות. כוס אחת של תרסיס מלח עשויה להיות הרבה בתור התחלה, במיוחד אם יש לך בקבוק תרסיס של ארבעה אונקיות. חותכים את הכמות לשניים והשתמשו ב-1/2 כוס מים וב-1 1/2 כפיות מלח ים דק.
תרסיס מלח ים יעניק לאוכל שלך את המקבילה למה שקליית מלח מעניקה לאגוזים, גלימה שקופה ומעלת טעם שהופכת אותו לחרטום שאין לעמוד בפניו. השתמש בתרסיס המלח החדש שלך כגימור עדין למנות עדינות כמו דגים מאודים, קוקטייל שרימפס או קרודו צדפות. השתמש בו כדי לתת לסלטים עלים ציפוי קל של טעם, במקום להשתמש בגבישי מלח שמקפצים מהירקות ונוחתים בתחתית הקערה. רסס תירס על קלח אם לא אכפת לך מחמאה, או הוסף מורכבות לפירות טריים חתוכים עם ערפול קל של מלח.
תרסיס מלח הוא אופציה נהדרת עבור אנשים שמנסים להגביל את צריכת המלח שלהם (או אם אתה מבשל עבור מישהו שכן). מבשלים את הארוחה ללא מלח ונותנים לכולם להקפיץ לפי צרכיו. אתה יכול אפילו להוסיף רצועה של גרידת הדרים לבקבוק התרסיס שלך, או סחיטת מיץ, כדי לתת רמז של בהירות לתרסיס המלח שלך. לא תשתמש בתרסיס המלח לבישול - רק לסיום - אז שמור את הבקבוק על שולחן האוכל כשתצטרך אותו.
אמנם אתה יכול להשתמש במלח יוד להכנת תערובת זו, אבל אני לא ממליץ על זה. הטעם יכול להיות מרתיע ומתכתי. השתמש במלח שאתה נהנה ממנו, אבל שום דבר לא יקר מדי. מלח ים משובח הוא מקסים, שמור את פתיתי המלח האדירים של מלדון לעוגיות שוקולד צ'יפס מרשימות.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.