שבוע שעברהביא חדשות איומות לחובבי הוויסקי היפנים: Suntory מתכננת לעצור את המכירות של הסינגל מאלט בן 12 שנים של Hakushu, הפופולרי במיוחד, ובמחיר סביר למדי, והתערובת של Hibiki בן 17. אבל אל תפחד הו, שותה אלכוהול חלק, יש עוד אפשרויות נהדרות בחוץ. הוויסקי האלה אולי לא זהים בדיוק כשמדובר בטעם וארומה, אבל הם בהחלט ימשכו לחיך שלך בצורה דומה.
עצירת המכירות של Suntory נגרמת בעיקר ממחסור בדברים הטובים; משהו שמתגלה לאט לאט בעולם הוויסקי כבר חודשים. לוקח הרבה זמן לזקק ולהבשיל וויסקי טוב, ובשנים האחרונות הוויסקי היפני צבר פופולריות בקצב מהיר, כך שהביקוש עולה כעת על ההיצע. עד סוף יוני, Hakushu 12 כבר לא יימצא על המדפים בשום מקום, וכך גם לגבי Hibiki 17 בספטמבר. אם אתה מקווה ללגום את הוויסקי המאוזנים האלה במהלך השנים הקרובות, כדאי שתתחיל להצטייד - כלומר, אם תוכל למצוא בקבוקים של החומר בכל מקום.
כמובן, אתה יכול גם להסתעף ולנסות כמה וויסקי שלא חווים מחסור, אך עדיין יש להם איזון דומה של טעם, ארומה, איכות ומחיר. שוחחתי עם מומחה הוויסקי פטריק מרןבר רוברכדי לראות מה שווה ללגום במקום אחד מהמועדפים הישנים שלי בהמתנה, ה-Hibiki.
אם אתה אוהב את Hibiki 12
מרן ממליץ עלJura Seven Wood. זה לא כבול יתר על המידה, בניגוד לרוב הסינגל מאלטים של איסליי, ומשתמש בתערובת של אלון צרפתי, חביות שרי במילוי First-Fill ועץ אלון לבן אמריקאי במילוי ראשון כדי ליצור טעם חלק וקרמי יותר. אתה יכול למצוא אותו עבור $ 79 עד $ 100.
אוֹ…
הAkashi סינגל מאלט אלון לבן, המשתמשת בחביות אלון לבן יפניות כדי ליצור כמה מתווי הטעם הבהירים, הקלים והפירותיים יותר שתקבלו עם Hibiki 12. Marran גם מציין שיש לו תחושה מצוינת בפה כך שבלוטות הטעם שלכם יקבלו הזדמנות טובה לפגוש את הנוזל . אתה יכול להשיג אותו בסביבות 80 עד 100 $ לבקבוק, אבל הוויסקי הזה עשוי להיות קשה לאתר בגלל היותו משקאות חריפים זרות עם רגולציה גבוהה.
אם אתה אוהב את Hibiki 17
בדוק אתUsquaebach Old Rare, אומר מרן. זהו תערובת סקוטית של למעלה מ-40 סוגי וויסקי שונים (חלקם בני כמעט 20) עם מעט כבול ויש לו נגיסה חזקה בחלק האחורי, אך קל ללגום אותו. זהו גם שריד מרתק של ההיסטוריה הסקוטית שראשיתה בשנות השמונים של המאה ה-19. בזמנו, מזקקים ניסו להעניק זכויות יוצרים למילים גאליות כמו "uisce" ו-"usquae", שיהפכו בסופו של דבר למונח המודרני "וויסקי". אתה יכול לתפוס אותו עבור $ 117 עד $ 130 לבקבוק.
אוֹ…
שפוך לעצמך נקודה שלאברלור בן 16. מראן מסביר שלמרות שלאברלור יש יותר נשיכה, הוא עדיין מרגיש מאוזן באופן שווה כמו ה-Hibiki 17. תן לביס לדעוך בזמן שהנוזל משתהה על הלשון שלך רגע לפני הבליעה ויש לו הרבה מאותן תכונות כמו ההיבקי. אם הנשיכה גדולה מדי, מרן מציע לך לזרוק קוביית קרח אחת וגדולה לתוך הכוס שלך, לתת לה להצטלל לרגע ואז ללגום.
תראה, אין תחליף לקו Hibiki, שהוא השילוב המושלם של Hakushu ו-Yamazaki. אבל אם אתם מחפשים וויסקי נימוח שיש לו כמה מאותן איכויות, האפשרויות האלה מספיק טובות כדי להעביר אתכם את הזמנים הקשים האלה, ולגרום לבלוטות הטעם שלכם לחקור כמה אופקים חדשים. עד שקו היביקי יחזור, תהיה לך הערכה חדשה אליו.
