זה טיפ שחסוך זמן רב חוזר על עצמו למרינדה של בשר: לזרוק את הבשר בשקית אטומה ולשפוך פנימה בקבוק רוטב לסלט למרינדה זולה וקלה. למרבה הצער, החומציות הגבוהה ברוב רטבי הסלט בבקבוקים עוזרת מעט לטעם הבשר, ובמקום זאת מפרקת את קשרי החלבון בבשר והופכת את כולו לדיסתי.
אל תטעו: צריך מרינדה טובהכַּמָהחומצה כמו מיץ לימון או ליים, או קצת חומץ, אבל רוב הרטבים לסלטים בבקבוק הם חומציים מדי ועמוסים בממתיקים, חומרים משמרים ומרכיבים אחרים שלעולם לא הייתם מכניסים למרינדה אם היה לכם זמן להכין אותה בעצמכם. בנוסף, לפי America's Test Kitchen, התוצאה הסופית היא למעשה עקביות ג'לטינית בצורה מוזרה. הם גם מציינים שהשריה ארוכה במרינדות, במיוחד חומציות כבדות, למעשה אינן מעניקות טעם רב לבשר, בניגוד לאמונה הרווחת. במקום זאת, פשוט הכינו את המרינדה שלכם מחומרים טריים לפי הטעם, או הכינו בעצמכם ואחסנו אותה בבקבוק לחיץ או בצנצנת במקרר עד שתזדקקו לה.
האם אתה מרבה להשתמש ברוטב בבקבוקים כדי להשרות בשר, או שאתה מעדיף להכין בעצמך? שתף את הטיפים שלך למרינדת הבשר בתגובות למטה.
3 דברים שחשבת שהם נכונים לגבי השרה| מטבח המבחן של אמריקה