תה הוא אמשקה פלא לבריאותאבל חובבי התה גם שותים אותו בשביל ההנאה וחיזוק הערנות. אם אכפת לך מכמות הקפאין הזמינה לך מהתה, תשנהזמני הבישול המומלצים.
הכימאי ניקולאי קוהנרט מאוניברסיטת ג'ייקובס ברמן בגרמניה אומר ל-NPR איך זה עובד:
כאשר אתה תלול תה, "הקפאין יוצא ראשון" מהעלים, אומר הכימאי קוהנרט. אם אתה ממשיך להחדיר, תרכובות נקראות
thearubigins
לחלחל החוצה מהצמח, וחלקם ייקשרו למעשה לקפאין, הוא אומר - כלומר הקפאין לא יכול אז להיקשר לקולטנים במוח ולהעיר אותך. ככל שאתה מחדיר את התה זמן רב יותר, כך פחות קפאין זמין לגוף שלך, כך שחליטה קצרה יותר יכולה גם להיות ממריצה יותר, אומר קוהנרט.
לעומת זאת, אם אתה לא רוצה בעיטת קפאין, תלול יותר זמן. כשזה מגיע לקפאין, תה משפיע עלינו בצורה שונה מהדרך שבה קפה משפיע - הוא כןחילוף חומרים לאט יותרואתתרכובות בתהיכול לנטרל את השפעת העצבנות של יותר מדי קפאין. אבל עדיין, אם אתה צופה בצריכת הקפאין שלך, צפה בזמן הבישול שלך.
המאמר של NPR מציע טיפים רבים אחרים לגבי תה ועובדות מהנות, כגון ככל שהכוס תהיה דקה יותר, כך החליטה תישאר חמה יותר זמן.
תה בימי שלישי: ה-Chemis-Tea of Pouring the Perfect Cuppa בסגנון אנגלי| NPR
תמונה מאתפָּנִים.