תראה, אני כמובן מעריץ גדול של קיצורי דרך, אבל אם יש משהו שאנחנו כחברה צריכים לוותר עליו, זה ההבשלה המהירה של האבוקדו. זה לא בדיוק כמו, לדעתי, גבר; קוק'ס אילוסטרייטד מרגיש אותו הדבר.
אבוקדו קשה ולא בשל הוא די מעצבן, וזה טבעי לרצות להביא אותם למקום אכיל מהר ככל האפשר, אבל הזמן הוא הכלי הטוב ביותר שלך כאן. אולי שמתם לב לכמה "פריצות" איך לעשות את זה מרחף, הפופולרי ביותר הוא להכניס אותו לתנור לזמן מה. כדי לראות אם אתה יכול לחמם את דרכך לאבוקדו ראוי לטוסטים, קוק'ס אילוסטרייטד בדק את הטיפ על ידי הכנסת כמה מהפירות הבוסרים לתנור של 200 מעלות.
התוצאה? אבוקדו מעט רך יותר, אך דקיק. למרות שחימום עוזר לעורר את הייצור של גז אתילן - אשר, לפי CI, "מפעיל אנזימים בפרי להמיר עמילנים לסוכרים ולרכך את דפנות התא" - בסופו של דבר תבשל את הפרי לפני שהוא מבשיל:
חום אמנם ממריץ את הייצור של גז אתילן, אבל יש גבול הן לקצב ייצורו והן לתגובות ההבשלה שהוא מייצר - אתה יכול להאיץ את התהליך רק כל כך. הכנסת אבוקדו לתנור של 200 מעלות למעשה לא מייצרת יותר אתילן או מבשילה את הפרי - היא רק מבשלת אותו, וזו הסיבה שהאבוקדו שלנו הפך לריר ולא התרכך כמו פרי שהבשיל באמת.
אז דלגו על התנור ותנו לדברים האלה להבשיל על השיש, או אולי לזרוק אותם בשקית נייר עם בננה (שמשחררת הרבה אתילן). זה ייקח כמה ימים, אבל לפחות האבוקדו שלך יהיה רך וניתן למריחה, במקום חם ורזי.
אבוקדו מבושל בתנור?| Cook's Illustrated