קרדיט: מריה מדבדבה - Shutterstock
למרות שזה יהיה נחמד, אין מתודולוגיית אחסון בגודל אחד מתאים לכל אחד כדי למקסם את הרעננות של פירות שונים. חלקם צריכים להיות עטופים במגוון אוויר ממוזג; אחרים משגשגים כאשר הם מאוחסנים מתחת ל 40 מעלות פרנהייט. חלק מהטיפול והאחסון ברור מאליו (אל תשאיר פירות יער להירקב בטמפרטורת החדר), אחרים, פחות. אם תהית אי פעם,האם בננות יכולות להיכנס למקרר?אוֹאיפה לעזאזל עלי לשים את הקנטלופ הזה?כיסינו אותך.
תפוחים
חשוב על תפוחים כזאבים הבודדים של עולם הפירות. בגלל גז האתילן הם פולטים, מה שממהר את הבשלה והריקבון, יש לאחסן תפוחים מתוצרת אחרת בכל הזדמנות אפשרית. יש להרחיק אותם במיוחד מבננות והדרים (שגם דולפים אתילן). בזמן שהםפַּחִיתלהיות מאוחסנים בטמפרטורת החדר, הם יחזיקו מעמד הארוך ביותר - עד ארבעה שבועות - כששמרו באריזה המקורית שלהם ויאוחסנו במגירת הפריכה של המקרר שלך.
פירות יער, דובדבנים וענבים
יש סיבה שמכולות ברי יש בחורים. פירות יער נמשכים זמן רב ביותר כאשר מאוחסנים במקרר בשקיות או במכולות עם חורים קטנים (פתחי אוורור) המאפשרים שחרור לחות. מים יכולים לגרום להם להירקב מהיר יותר, לכן הקפידו לשטוף רק כמות קטנה ממש לפני האכילה, לא במנפח אחד. (כך גם דובדבנים וענביםגמלאי
בננות (וקיוויס)
תהית אי פעם מדוע אתה רואה לעתים קרובות בננות תלויות במכולת? זה מאותה סיבה שצריך לאחסן תפוחים לבד: דינמוס אגרוף אשלגן משחרר גז אתילן הגורם להם-וכל מה שסביבם-כדי להבשיל מהר יותר. בביתך, יש לאחסן אותם מפירות אחרים -על "קולב עצים" מעל קערת פירותהיא אפשרות נהדרת. ואילו לפי דולהאתה יכול לאחסן אותם במקרראתה צריך לעשות רק לאחר שהם בשלים לחלוטין (אותו דבר עם קיוויס).
טיפ מקצוען: הכי הרבה גז נמלט מראש חבורת הבננה, ולכן עטפו את הגבעולים בפלסטיק או אלומיניום כדי להאט את השחמה.
אבוקדו
האם פגשת אי פעם אבוקדו שלא הפך אותך-ממסה ירוקה ובלתי חדירה יום אחד, לפטוס עור סגול (לכאורה) הבא? ואז אולי אחסנת אותם כראוי כל הזמן הזה. אבוקדו מחזיק מעמד הכי טוב כשהם מבשילים תחילה על הדלפק, ואז מועברים למקרר, שם הם יכולים להימשך עד שלושה ימים. אֲבָלאוהב אחד היוםאומר שהם צריכים להיות רק יציבים, לא בשלים, כדי להיות מאוחסנים בקור. הסר אותם יום עד יומיים לפני האכילה כדי שיוכלו לסיים את הבשלה. לאחר החיתוך, יש לאחסן אותם בבור ולפזרים מיץ לימון כדי למנוע חמצון.
עגבניות
יש לשמור עגבניות במקום יבש קריר עם הרבה אוורור ויש לשטוף אותם רגע לפני השימוש. עגבניות נגדיות יימשכו כשבוע, בעוד שאלו בקירור יש כפול מאורך החיים. (אם כי יש המתווכחים עגבניות שלמותלעולם לא צריך להיכנס למקרר, כפי שהוא הופך את הבשר רך ופושט.)
מלונים והדרים
יש לשמור על מלונים שלמים בטמפרטורת החדר עד שהם בשלים לחלוטין, או חתוכים - כל מה שבא ראשית. ברגע שאחד מהדברים האלה קורה, היישר אל הקופסה הקרה שהם הולכים, רצוי במיכל אטום.
הדרים לא ממשיכים להבשיל ברגע שהוא נבחר, לכן תמיד בחר את המראה הכי ריחני ומוכן לאכילה. אחסן אותם בטמפרטורת החדר הרחק מאור שמש ישיר, שם יימשכו ארבעה עד שבעה ימים.
אפרסקים, משמשים ונקטרינות
שים את כל אלה ברשימת "אל תקרר" הנפשית שלך. הקור גונב לחות מהתענוגות העסיסיים הללו, מתייבשות ושדד אותם מטעם. הרחק אותם מאור השמש על הדלפק, שם הם יימשכו כשלושה עד חמישה ימים.
מנגו, שזיפים ואגסים
יש להבשיל מנגו, שזיפים ואגסים בטמפרטורת החדר (בקערה או, אם אתה ממהר, בשקית נייר) ואז להעביר למקרר לאחסון. אפרסקים ושזיפים יכולים להימשך שלושה עד חמישה ימים בטמפרפים הקרים יותר; מנגו ואגסים, חמש עד שבע.
אננס
האם ידעת שצריך לאחסן אננס הפוך למשך יום או יומיים כדי לאפשר למתיקות להתפזר לאורך כל הפירות? גם לא. מרבית מומחי המזון אומרים כי יש לעשות זאת בטמפרטורת החדר לפני שהם מעבירים את הפרי הבשיל למקרר כדי לעכב ריקבון.
כאשר יש ספק, הקפיא
אם לא תוכל לאכול את כל הפירות שלך לפני שזה ישתבש, שקול להקפיא אותו. דה-זרע מלונים לפני שחתכו אותם לפרוסות, קוביות או כדורים. קילוף בננות והקפיא אותן שלמות, או בגושים של אינץ 'על נייר קלף. שוטפים, מסננים ומורחים פירות יער בשכבה יחידה על גיליון עוגיות כדי למנוע גוש. כאשר הם קפואים, העבירו אותם לשקיות ניילון או מכולות שכותרתו, שם הם יכולים להישאר עד שנה.
