החליפו חמאה בשומן בייקון במאפים טעימים במיוחד ומלוחים
שומן בייקון מעושן, מלוח, נהדר לטיגון והקפצה פשוטה, אבל כשהוא מקורר (קרא: קפוא) ניתן לחתוך אותו לקמח בדיוק כמו חמאה כדי ליצור קרום פאי שומן בייקון.
כשגדלתי, לסבתא שלי תמיד היה חרס של "טפטופים" ליד הכיריים, והיא השתמשה בשומן הבייקון הזההַכֹּל. זהו שמן בישול טעים, מעט דקדנטי, והוא יוצר מעטפת פשטידה מלוחה. זה יהיה קיש מעולה, אבל לא הייתי פוסל את זה לגמרי מבחינת הקינוחים. פאי תפוחים בורבון ישחק די טוב עם המאפה המעושן והמעט מלוח.
איך לשתות את מחסן שומן הבייקון שלך| אוכל 52
תמונה מאתכריס ירזב.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.