אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
להקציף מנה של BLTs או המבורגרים ארוזים באומאמי דורש מנה נכבדה של בייקון. ולא סתם בייקון, אלא מהסוג השטוח והקריספי שאפשר לשכב, וזה נשאר במקום. הנה איך להימנע מהכנת בייקון רך ולעיס שנשלף מהכריך בביס הראשון.
כדי לקבל את הבייקון השטוח והפריך ביותר, J. Kenji López-Alt באוכל רציניממליץ לך לאפות את הבייקון שלך עם שני ניירות אפייה, ולצמיד את הבשר ביניהם. מרפדים את תבנית האפייה התחתונה בנייר אלומיניום ומניחים מעליו דף נייר אפייה. הניחו את רצועות הבייקון על הנייר, והימנעו מחפיפה עד כמה שניתן. הוסיפו דף נוסף של נייר אפייה על גבי הבייקון, ולאחר מכן מניחים מעליו את תבנית האפייה השנייה. אופים אותו ב-425 מעלות צלזיוס למשך כ-25 עד 30 דקות. הבייקון יהיה סופר שטוח, סופר קריספי, ומוכן להנחה על כריך או המבורגר (לאחר טפיחה מהירה עם מגבת נייר).
לקבלת בייקון פריך וניתן לערום, אסוף את הכלים הבאים:
חלקם עומדים ליד אפיית הבייקון שלהם על רשת כדרך הטובה ביותר לנקז את השומן מהרצועות בזמן שהם מבשלים. אמנם זה גורם לבייקון פריך, אבל אתה מסתיים עם ניקוי גיהנום שמנסה לחפור חלקיקי בשר תקועים מבין החוטים. אבל אפייתם בין תבניות אפייה מביאה את הבשר למגע עם חום ישיר משני הצדדים, אוספת את כל השומן במקום חד פעמי אחד, וגורמת לרצועות בייקון פריכות במיוחד, ישרות עם חץ. (הטריק הזה גם עובד טוב אם אתה רוצהלארוג את הבייקון שלך קודם.)
