המנות הטובות ביותר עם עשבים לארוחת חג החג שלך

בין אם אתם חוגגים בהתלהבות את המסורת המוזרה מטבעכם של חג ההודיה עם תרנגול הודו מתקפל מנייר, או שאתם דוחים את הרעיון אבל אוהבים לחגוג עם המשפחה שלכם, האכילה יכולה להיות טובה לכולם. אנשים אוהבים את החלק המרכזי עמוס הטריפטופן הזה, אבל אתתוספותהם הכוכבים של התוכנית עבור חלקם. זה נכון במיוחד עבור צמחונים, שונאי הודו או אנשים שאוהבים להוסיף משהו קטן פעיל למזון שלהם, בין אם הם רפואיים או פנאי.

"חג המולד" הוא בדיוק מה שזה נשמע: אוכל חג ההודיה עם עשבים. חלקם חוגגים את זה ביום של, אחרים מאכלסים את לוחות הזמנים החברתיים שלהם בחגיגות חוץ בית ספריות, אבל הסנטימנט זהה: אוכל מנומנם מוכןתוֹסֶפֶת. לפני הכנת תפריט סוער, בחר את הזן שלך בחוכמה כדי לשקף איך אתה רוצה להרגיש טוב לאחר סיום הארוחה. מנות עשירות, בטעם סתיו ושומניות יכולות לגרום לכם לרדום בכל מקרה, אז אולי כדאי להימנע מכל דבר המבוסס מדי על אינדיקה במשך היום - אלא אם כן שיכוך כאבים ונמנום ספה הם המטרה שלכם, ובמקרה זה ימשיכו.

החלט על העוצמה שלך, אבל ככלל,שמינית של קנאביס מופחת טחון דק לכל מקל חמאה או חצי כוס שמןהיא מנת צינה עבור כ-15 משתמשים מתחילים, 10 פוגעים כבדים, או ארבעה חולים רפואיים. אוטמים את הקנאביס והשמן בצנצנת ומחממים באמבט מים תת רותחים למשך שעתיים, אוהשתמש בשקית ואקום ובמכונת סו-ויד. לחילופין, אתה יכול להכין מיצויים בתפזורת הרבה לפני הזמן עם מכונה כמוחמאה קסומה MB2. עם זאת, זכור שרוב המכונות אינן בנויות לקבוצות קטנות, אז תצטרך להכין חבורה, ואז לסנן ולאחסן אותה לשימוש עתידי. למתכונים האלה תזדקקו לחמאה ושמן זית, אבל אם אתם צריכים לבחור אחד, לכו עם שמן זית.

סלט שלוש אחיות

השתמש בסלט הגולמי הזה כדי לשבור את המונוטוניות של מאכלים גבינתיים וחמאתיים וכדי לכבד במידת מה את חילופי הרעיונות מהסעודה המקורית. גידול שעועית, תירס ודלעת יחד הוא השילוש הצמחי ששומר על אדמה ראויה למגורים לצמחים, כפי שלימד ה-Tisquantum הילידים - הידוע גם כ-Squanto - את המתיישבים הראשונים.

מפשקים את הגרעינים משלוש קצני תירס לתוך קערה גדולה עם פחית שעועית שחורה שטופה. שימו עם אונקיה אחת שמן זית קנאביס, כף אחת חומץ תפוחים ומלח ופלפל לפי הטעם, וערבבו היטב. בעזרת מנדולינה או קולפן ירקות, מגלחים לתוך הקערה רצועות זוקיני או דלעת צהובה. מוסיפים חופן כוסברה קצוצה, חצי בצל אדום פרוס, כמה שיני שום טחונות וצ'ילי חריף טחון אחד. מערבבים הכל יחד ומקררים לפחות שעה לפני ההגשה, בודקים את המלח פעם אחרונה. אם אתה צריך להאכיל יותר אנשים, פשוט הוסף עוד שמן וחומץ וזורק עם כמה כוסות של הירוקים האהובים עליך כדי להגדיל את זה.

תפוחי אדמה מרוסקים על העור

תפוחי אדמה שנחרכו היטב טעימים כמו מדורות ולילות קרירים, והם מוסיפים אופי לפירה שלעתים קרובות חסר לחובבי תפוחי אדמה אפויים. כמו כל מחית, מתובל היטב הוא הדרישה האמיתית היחידה; כמעט כל דבר יהיה טעים אם אתה משתמש בחמאה ומלח כבסיס.

אופים שישה תפוחי אדמה שטופים היטב, מחוררים במזלג במחבת ברזל יצוק ב-350ºF עד שמזלג עובר. צולים במהירות ובזהירות על להבה פתוחה עד שהעור מקבל שלפוחיות. רבע וזורקים לקערה גדולה עם ארבע כפות חמאה קננה וארבע כפות חמאה רגילה. מוסיפים בנדיבות מלח ופלפל, ומתיזים פנימה ¼ כוס של חצי וחצי מחוממים. מועכים היטב בעזרת מועך תפוחי אדמה, אך משאירים מעט מרקם. מורחים במזלג לאחר הריסוק ועושים בדיקה אחרונה לתיבול. יש למעוך בצורה נעימה אך לא להקציף; תקבל מעט וריאציה יפה של טעמים ומרקמים מהקליפות האפויות והחרוכים.

תרד מוקרם

מכיוון שתרד מוקרם הוא כוכב התוספת של הבראנץ' והחגים, זה יהיה נס אם כל זה יגיע למעמד של "שאריות". (אם כן, עם זאת, כדאי לאכול אותו על טוסט עם ביצת חלמון נזלת.) אפשר להכין תרד מוקרם עם חלב, אבל חצי חצי זה דיאטה כמו שצריך אם אתה רוצה לאפות אותו לאחר ההרכבה. הקרמיות הזו תכלא את כל המים מהתרד הצעיר והטרי כך שתקבל רוטב סמיך, לא מרק נוזלי.

מחממים תנור ל-350ºF. מגררים ½ כוסות גבינת פקורינו או פרמג'אנו ומניחים בצד. שוטפים ומייבשים שני צרורות של תרד טרי וקוצצים גס. ממיסים בסיר שתי כפות חמאה ושתי כפות קננה ואז מוסיפים ¼ כוס קמח מעט בכל פעם עד לספיגה. מבשלים את הרוקס הזה במשך חמש דקות על אש עדינה. מערבבים פנימה ½ כוס של חצי חצי או שמנת עד שהן נטמעות היטב ומוכנות לקבל גבינה. טיפין טיפין יוצרים רוטב גבינה תוך כדי טריפה של 90% מהמאגר. ברגע שיש לך גיחוך גלוי, הוסיפו את התרד בחלקים, תנו לכל חופן לנבול לחלוטין ולדלל מעט את הרוטב הקרמי. מעבירים לתבנית אפייה או ברזל יצוק, מפזרים מעל את שארית הגבינה ואופים 15 דקות עד לבעבוע ומפתה.

רוטב צמחוני

רוב הטבחים משלימים רוטב לקהל גדול עם חלק שנעשה עם מרק או מים, או אפילו רוטב משומר כדי לוודא שתפוחי האדמה של כולם שוחים בג'וס, מכיוון שהטפטופים לבדם בדרך כלל אינם כל כך בשפע. רוטב פטריות זול לעזאזל, מתחבר יחד במחבת אחת, ומאפשר לכל אחד ליד השולחן ליהנות מחוויית הרוטב המלאה, גם אם הם לא אוכלים את דינוזאור היער הנוצות בצפון אמריקה.

פורסים כפתור חבילה אחת או פטריות בייבי בלה בזמן שאתם מחממים מעט מים, והניחו אותם בצד. משרים חמישה שיטאקים מיובשים במים החמים למשך 20 דקות, זורקים את המים ופורסים את הפטריות דק. קוצצים דק שש שיני שום וארבע בצלצלי שאלוט, ומקפיצים אותן בשלוש כפות חמאה ללא מלח על אש בינונית. לאחר שקיפות, הוסיפו את הפטריות ומבשלים עד שהן משחררות את המיצים שלהן, ואז הוסיפו מלח, פלפל, כף אחת של שמרים תזונתיים ומעט רוזמרין או טימין. מערבבים פנימה שיטאקים, שתי כפות חמאה, כף אחת רוטב פטריות צדפות ושתי כוסות מרק ירקות. מביאים לרתיחה נמוכה ומניחים לצמצום למשך 30 דקות. הכינו תערובת מהירה על ידי ערבוב שתי כפות עמילן תירס וכף אחת מים, והוסיפו לרוטב תוך כדי ערבוב. מבשלים דקה או שתיים להסמכה, ומסירים מהאש. מגישים על כל הצלחת ו/או הפנים.

יחד עם גראס, חג ההודיה מתובל באירוניה נוספת, כששניהם מסמלים בצורה כל כך איקונית עוולות אמריקאיות. ספייקינג את החגיגה עתיקה כמו הבראוניז עצמו, ומסיבה טובה. בהתחשב בעובדה שמדובר בחג שבמרכזו אוכל וכמות נכבדת של מתח, אני לא יכול לחשוב על זמן טוב יותר להשוויץ בכישורי הבישול התרופתיים שלו.