בכל מקום שאתה מסתכל, האוכל מנסה להרשים אותך איךטִבעִיכן, אבל המסר מעורפל ולעתים קרובות מטעה. מה המשמעות של "אורגני" בעצם? מה מפריד בין "מוזנת דשא" ל"משטח חופשי"? אנחנו מפרידים בין תוויות אמיתיות ומשמעותיות לבין הייפ אקולוגי.
תמונה מאתgreenblog.
גם אם לא היה אכפת לך פחות מהנוכחות התקשורתית הגוברת ומהסקרנות הצרכנית סביב מקורות מזון וטיפול, זה עוזר לדעת מה אתה מקבל כשאתה נאלץ לשלם יותר עבור סחורות מסוימות.
אם זו הייתה רק סוכנות ממשלתית אחת שהציעה תוויות תיאוריות למחצה,אל העל ציוני הבשר של משרד החקלאות, לא יהיה הרבה על מה לדבר מחוץ לדיבורים בחנות על קצבים. אבל בשר ותוצרת נושאים הרבה תוויות והצהרות בימינו, החל מהטבעות רשמיות מאוד ועד למונחים כלליים. הנה גרסת Cliff's Notes של מה שאתה צריך לחפש.
המילה "אורגני"
זהו העניין הגדול בין תוויות המזון, ואחת השנויות במחלוקת. זו מילה שנשמעת שחור ולבן - או שהיא גדלה באופן טבעי והובאה אליכם בלי כימיקלים, הורמונים, חומרי הדברה או קרינה, או שלא, הייתם חושבים. אבל על פי החוק הפדרלי, כל מוצר עם "אורגני" בכל מקום על האריזה או חומרי התצוגה שלוחייב להכיל לפחות 70 אחוז מרכיבים אורגניים.
כדי להיות אורגניים, מרכיבים אלה אינם יכולים להכיל, או להיות מיוצרים עם, אחד מהמרכיבים הבאים:כימיקלים, תוספים, חומרים סינתטיים, חומרי הדברה או חומרים מהונדסים גנטית.זה החוק המוצהר, אבל, כפי שאתה יכול לדמיין, הקריטריונים האלה יכולים להיות נתונים לפרשנות, והרגולציה של USDA על התווית "אורגני"להגיע לחקירה.תמונה מאתטים פסיכ.
עם זאת, ישנן דרגות שונות של תיוג אורגני בארה"ב. הנה איךוושינגטון פוסט מפרקת את ההבדלים:
100 אחוז אורגני
על המוצרים להופיע רשימת מרכיבים, השם והכתובת של המטפל (מבקבק, מפיץ, יבואן, יצרן, אורז, מעבד) של המוצר המוגמר, ואת השם והחותם של נותן האישור האורגני. מוצרים אלה לא צריכים להכיל כימיקלים, תוספים, חומרים סינתטיים, חומרי הדברה או חומרים מהונדסים גנטית.
USDA אורגני
מוצרים חייבים להכיל לפחות 95 אחוז מרכיבים אורגניים. חמשת האחוזים המרכיבים הלא אורגניים יכולים לכלול תוספים או חומרים סינתטיים אם הם נמצאים ברשימה מאושרת. התווית חייבת להכיל רשימה המזהה את המרכיבים האורגניים, כמו גם את המרכיבים הלא אורגניים, במוצר, ואת שם נותן האישור האורגני.
עשוי עם אורגני
מוצרים חייבים להכיל לפחות 70 אחוז מרכיבים אורגניים. התווית חייבת להכיל רשימה המזהה את המרכיבים האורגניים, כמו גם את המרכיבים הלא אורגניים, במוצר, בצירוף שם נותן האישור האורגני.
"טבעי", "גראס-פד" ותוויות אחרות
כשמדובר בדאגות וקריטריונים שה-USDA וגופים ממשלתיים או מדינה אחרים אינם מווסתים, הדרך לידע נעשית הרבה יותר מפותלת.
במחקר שלי, המשאב המקיף ביותר שמצאתי לקביעת המשמעות של תווית באמת מגיע ממנומאמת ה-Eco-Labels של Consumer Reports, כלי חיפוש ואינדקס המכסה מגוון רחב של תוויות. מתוויות גנריות המיושמות ברוחן ועד לאישורי שיתוף פעולה ספציפיים למדינה, יש סיכוי ממש טוב שכל מה שאתה מחפש נמצא שם.
אבל רוב האנשים לא רוצים ללכת לחנות, לרשום תוויות, לחקור אותן בבית ואז לצאת שוב עם רשימת קניות מאומתת. אז, באישור Consumer Reports, לקחתי אחד מהםכרטיסי דיווח של תווית מזון, ולחלק את התוויות הנראות יותר לקטגוריות. תמצא שם הרבה יותר הערות שוליים, מחקר והסברים ספציפיים לתוויתתרשים מלא, אבל התוויות הללו, כפי שהן מיושמות על בשר ומזונות אחרים, נבדקו על ידי החוקרים של Consumer Reports וחולקו לפי כמה הן משמעותיות, ניתנות לאימות וללא שיווק כפול.
פֶּתֶק:אם דירוגי התוויות האלה נשמעים קשים, זה בגלל שהם כן. הם מבוססים על תוויות אוניברסליות ומאומתות, אז השתמש בשיקול דעתך כשכל השאר נכשל. אם חוה מקומי אמין אומר לך שהבשר שלו נקי מאנטיביוטיקה, הורמונים וגדל באופן טבעי בתנאים אנושיים, יכול להיות שהוא אומר את האמת, אבל אין לו תוויות מאוחדות כדי להוכיח זאת. אתה עדיין צריך לקנות את המוצר הזה. כל השאר קשור למותגים גדולים יותר שתמצאו בחנויות גדולות יותר.
תוויות חלשות או מעורפלות:
ללא אנטיביוטיקה
טווח חופשי
נדידה חופשית
ללא הורמונים
טִבעִי
ללא כימיקלים
אם המזון שאתה רוכש נושא אחת מהתוויות לעיל, זכור שרובם אינם מציעים רשתות אימות ומקורות חזקות, משמשים בקריטריונים לא עקביים ואינם הופכים תקנים באנגלית פשוטים לזמינים באופן נרחב. ברוב המקרים, הם פותחו גם ללא השקעה ציבורית או תעשייתית.
תוויות טובות יותר, אך לא נקיות מעימותים:
לא ניתנת אנטיביוטיקה
לא ניתנים הורמונים
גדל ללא אנטיביוטיקה
התוויות הללו מגובות על ידי ארגונים שיש להם מתודולוגיה עקבית ותנאים ברורים לתיוג שלהם, והופכים את הסטנדרטים שלהם לזמינים לציבור. עם זאת, בכל המקרים, הם לא פותחו על ידי קבוצות מחוץ לרשת המוכרת, וחסרים קלט ובדיקה ציבורית.
תוויות עקביות, אם פגומות:
דשא ניזון (USDA)
סלמון בטוח
במקרה של "גראס פיד", זה מוחזק על ידי ה-USDA, אבל רבים מתחו ביקורת על חוסר העקביות של היישום, והיעדר ביקורת חיצונית. Salmon Safe היא בעיקר עקבית וקבעה סטנדרטים, אך פותחה באופן דומה "בתוך הבית".
אישורים עם כוח:
אורורה מוסמך אורגני
מוסמך הומני שגדל וטופל
Certified Organic, Inc.
מוסמכת דמטר ביודינמית
Food Alliance (FA)
Global Organic Alliance (GOA) - מוסמך אורגני
סוכנות הסמכה אורגנית מובטחת
אינטגריטי Certified International
International Certification Services, Inc.
NMOCC - אורגני מוסמך
OneCert
אבטחת איכות בינלאומית (QAI) - מוסמך אורגני
שירותי הסמכת איכות (QCS)
USDA - אורגני
Consumer Reports מחשיב רבים מתוויות המזון הללו כחסרות משמעות עקבית, אך אחרת מוצא אותם בטוחים, נשלטים ומפותחים על ידי קבוצות עם הפרדה ואחריות ציבורית כאחד. ההסמכה "אורגני" של USDA מחולקת, כפי שהוזכר קודם בפוסט זה, לקבוצות משנה.
כלים אחרים
יש לנושהוזכר קודם לכןאתמפענח תוויות בקרככלי אינטראקטיבי שיעזור לך להבין מה התווית על תווית הבקר האורגני של USDA מנסה לומר לך. אם אתה מעוניין לברר עוד על החלב שלך,מאיפה החלב שלי?תוכל לענות בדיוק על השאלה הזו, אם תקליד את הקוד המוטבע בחלק העליון של הקרטון שלך.
לא כלול לעיל תוויות הסמכה רבות ברחבי המדינה והאזוריות, אשר, כאמור, מכוסות יותר לעומק ב-Consumer Reports'טבלת תווית גדולהוכלי חיפוש.
זו הגישה שלנו לגבי תוויות מזון פשוטות מעט. אנחנו לא חקלאים, אקולוגים או פקחי מזון, אבל נתנו את המיטב. אם מצאתם מדריך אחר שקל לתפיסה ומלא בפרטים מועילים, שתפו את הקישור בתגובות.
