ללא ספק ההיבט החשוב ביותר בהכנת האוכל הוא לוודא שהוא מתובל היטב. אחרי הכל, מלח הוא הסוד למה כל כך הרבה מאכלים במסעדות,כולל סלט, טעם כל כך טוב. והשלב הראשון לדעת איך לתבל היטב הוא לדעת באיזה מלח להשתמש.
סרטון זה על סוגי מלח, באדיבות מדריכת הבישול הלן רני, ממחיש את ההבדל בין כשרות, מלחי שולחן וים, ומסביר מתי כדאי להשתמש בכל אחד מהם. מכיוון שמלחים שונים אורזים כמויות שונות של מליחות לאותו נפח, חצי כפית של אחד עשויה להיות מלוחה בדיוק כמו כפית שלמה של אחר. הדרך הקלה ביותר לתבל בדיוק בכמויות גדולות, מציינת הלן, היא למדוד מלח לפי משקלו ולא לפי נפח.
היא גם מכסה את מלח הבישול הטוב ביותר לכל מטרה (רמז: יש סיבה למהרוב המתכונים דורשים מלח כשר), המלח הטוב ביותר לאפייה, ומאילו סוגי מלח להימנע. לך, תראה.
סוגי מלח ושימושיהם| ערוץ המטבח של הלן (יוטיוב)
מַחֲבַתהוא בלוג חדש מבית Lifehacker העוסק בהיות מדהים במטבח.עקבו אחרינו בטוויטר כאן.
