הדרך הקלה ביותר להכין אגוזים מסוכרים היא בעזרת הסיר האיטי שלך

אגוזים מסוכרים הם אחד מאותם דברים שהם חלקים שווים פינוק וחטיף, והם פשוט בבית בקערת גלידה כמו בסלט. הרבגוניות שלהם הופכת אותם למתנה נהדרת, ובעזרת סיר בישול איטי, למתנה קלה במיוחד (וגם ידנית) להכנה.

כל סיר בישול איטי יעבוד - השתמשתי בסיר המיידי שלי - אבל כמה שיותר גדול יותר טוב, מכיוון שתזדקק למעט שטח פנים כדי שהאגוזים יוכלו להתפשט, ולהבטיח שהם מתבשלים בקצב אחיד. מלבד המסת החמאה, אפשר לעשות הכל בסיר האיטי, כולל להקציף את החלבון. כדי להכין את המנות הסופר ניתנות לנשנוש, תצטרך:

• 3 כוסות של האגוזים האהובים עליך (השתמשתי ב-2 כוסות חצאי פקאן ו-1 כוס שקדים)

• 3/4 כוסות סוכר חום

• 1 חלבון ביצה

• 1 כף חמאה מומסת ומקוררת

• 1 כף מים

• 2 כפיות תמצית וניל טהורה

• 1/2 כפית מלח

• 1/2 כפית קינמון

• 1/4 אגוז מוסקט טרי מגורר

• 1/4 כפית אבקת ג'ינג'ר

• ספריי בישול

תן לבישול האיטי שלך ריסוס מהיר עם תרסיס הבישול, ואז הוסף את חלבון הביצה לבישול האיטי שלך, והקציפה עם מזלג עד לקבלת קצף. מוסיפים הכל מלבד האגוזים ומערבבים עד לקבלת סירופ סמיך והומוגני. יוצקים פנימה את האגוזים, מערבבים בעדינות לציפוי ומבשלים על נמוך במשך שלוש שעות, או גבוה למשך אחת. ערבוב אותם כל שעה בערך יבטיח שהם מתבשלים בצורה אחידה, אבל אני כמעט אף פעם לא זוכר, ושלי תמיד יוצא בסדר.

לאחר שזמן הבישול שלך חלף, ערבבו אותם עוד פעם, ואז פרסו אותם על יריעות נייר פרגמנט או מחצלת אפייה מסיליקון להתייצבות, תנו להם מעט מקום אחד בין השני. כמה זמן זה ייקח יהיה תלוי ברמת הלחות והטמפרטורה של המטבח שלך; שלי לקח קצת יותר משעה. ברגע שהם יבשים למגע - דביקות קלה זה בסדר - ארוז אותם בחבילות קטנות וחגיגיות כדי לחלק אותם, או אגר את כולם לעצמך כדי שתיטרוף אותם תוך כדי צפייה בסרט החג של Hallmark המועדף עליך.