המרקם הקרמי של גבינת הריקוטה הופך אותה למושלמת עבור לזניה, טוסט בטעם ואפילו מטבלים. הנה דרך סופר פשוטה להכין אותו בבית עם מרכיבים שכנראה כבר יש לכם במטבח.
הסרטון הזה מהערוץ יוטיוב Insiderחולקת מתכון של גבינת ריקוטה שאי אפשר לבלגן ממנוהמטבח של ברוקליןבוויליאמסבורג, ניו יורק. יוצקים ארבע כוסות חלב וכוס אחת של שמנת כבדה לסיר גדול, ואז מוסיפים קורט מלח ומביאים לרתיחה (או בסביבות 190 מעלות פרנהייט). ברגע שהוא חם מספיק, מכבים את האש, מוסיפים מעט מיץ לימון (בערך רבע כוס), מערבבים היטב ומניחים לו לשבת כחמש דקות. כעת יוצקים הכל למסננת מרופדת בבד גבינה ונותנים לו להתנקז במשך 20 דקות עד שעה מעל קערה. תישאר לכם גבינת ריקוטה שמנת וטעימה שתוכלו להשתמש בה לכל מה שתרצו. ואל תשכחלעשות שימוש בשאריות מי גבינה חמוצה.