הדרך הקלה ביותר לקלף מלמלה

מלון הוא לא מלון האהוב עליי, אבל זההואמלון שאכלתי ממנו הכי הרבה. סבתא שלי הגישה אותו בסוף כל ארוחה בקיץ (עם מלח ופלפל) וברגע שהבנתי שזה מקובל מבחינה חברתית לעטוף פרוסות בשר סביב נתחי בשר מתוקים, כתומים, פיתחתי ממש את הרגל הפרושוטו קון מלונה בשנות ה-20 לחיי. (למעשה, אולי שיקרתי קודם. זה המלון האהוב עליי.)

פירוק אחד מהדברים הללו הוא כמעט טבע שני עבורי, וזו הסיבה שמעולם לא חשבתי לעשות הדרכה עד שעובד עמית, שיישאר חסר שם, הסביר את שיטת חיתוך המלונים שלהם על סלק. "אני פורס את [זה] לפרוסות, ואז חותך את הזרעים, ואז חותך את הקליפה, ואז קוצץ את הפירות."

זהו כאוס קלוש, ומפתח הרבה יותר מסובך ממה שהוא אמור להיות. אבל זה לא אשמתו של המחוקק. הכנת המלונית אינה אינטואיטיבית. שלא כמו רוב הפירות, הקליפה מוסרת אחרונה, וזה-בדומהמשאירים את קצה השורש של הבצל-עוזר לשמור על דברים מסודרים ומסודרים בזמן שאתה חותך וחותך לקוביות. אם זה לא נשמע לך הגיוני, אל תדאג. אני הולך להראות לך איך לעשות את זה. בואו נשבור יחד מללון, צעד אחר צעד.

שלב 1: חתוך את המלונית שלך לשניים

מתחילים בחיתוך המלון לשניים, מתחילים בקצה הגבעול וחותכים זרוקים לצד הנגדי.

שלב 2: גרפו את הזרעים

הסר את הזרעים, פיסות החוטים והבלבול המקיף אותם עם כף משותפת. שתלו את הזרעים או זרקו אותם לקומפוסט.

שלב 3: פורסים את המלונית לפרוסות

מפרקים את החצאים לרבעים על ידי חיתוך אנכית לשני טריזים שווים בגודלם. תעשה את זה שוב ויש לך שמיניות. תעשה את זה שוב ויש לך שש עשרה. מעולם לא לקחתי את זה רחוק יותר מזה אבל אתה יכול אם תרצה - לחיות את החיים לפי הכללים שלך!

שלב 4: התחל ליצור את המקטעים האלה

קחו סכין חיתוך (או סכין גדולה, אם זה מה שנוח לכם), ועשו חתכים אנכיים עד - אך לא דרך - הקליפה. הגודל של החתכים האלה תלוי בך. תשחק עם זה! תהנה!

שלב 5: סיים אותו!

קח את סכין החיתוך שלך והעביר אותה מתחת לבשר של המלון, לאורך העור (והרחק מגופך). הנה לך. עכשיו יש לכם קוביות מלון קטנות (כמעט), מושלמות לנשנוש (עם מעט מלח) או לעטוף בפרושוטו. אפשר גם להכין סלט פירות, אני מניח, אבל מעולם לא פגשתי סלט פירות שמתקרב לטעימות של פרושוטו קון מלונה.