הנוסחה להכנת סנדוויץ' צמחוני מושלם

כריכים צמחוניים יכולים להיות מאכזבים, במיוחד כשהם מזמינים ממפעל המתמקד בבשר. לעתים קרובות מדי, ברירת המחדל היא כובע פטריות פורטובלו שמנוני בודד, עם כמה ירקות פרוסים גולמיים, ואולי פרוסת גבינה. לעתים קרובות יש נבטים.

אם אתה מנסה לחתוך בשר, או פשוט לאכול יותר ירקות, בניית כריך צמחוני טוב עשויה להיות מעט מאתגרת, במיוחד אם מעולם לא אכלת כריכים צמחוניים טובים ומתחשבים לעצב את שלך. למרבה המזל, אוהבי הסנדוויץ' באוֹכֵלשאל כמה מומחים לסנדוויצ'ים - השף פיטר למוס מחברת נייר שעווהבלוס אנג'לס והשף אנדרו מגי ממרתה קנסינגטוןבפילדלפיה - על הטיפים והטריקים שלהם לבניית כריכים צמחוניים טעימים באמת.

שני השפים שיתפו כמה טיפים מצוינים לבניית כריכים, והציעו מספר הצעות לממרחים, חמוצים ותבלינים, אבל הדבר שבלט לי היה הנוסחה השימושית לבניית כריכים שהגיעה לקראת סוף המאמר:

אם אתה לא מרגיש סופר יצירתי, למגי יש נוסחה פשוטה לבניית כריך צמחוני מושלם. קל לזכור: הוסף משהו פונצ'י, כמו ויניגרט או חמוצים, משהו צלי, כמו גזר חרוך או בטטה צלויה, ומשהו סופר טרי, כמו צנון פריך או קישואים. אם תשתמש בשיטה הזו בתור אלגוריתם הסנדוויץ' שלך, אתה יכול כמעט להפוך כל מרכיב לכריך צמחוני קטלני.

שילוב של מרכיבים פונצ'רים, צלויים וטריים יביא לכריך מרתק ומאוזן, והוא מתקן אותך היטב לשימוש במרכיבים שאולי לא חשבתם כמילוי סנדוויץ' מסורתי. הירקות הקלויים של אמש הם בחירה ברורה, אבל משהו כמו בטטה עמילנית עשוי היה להתחמק מתשומת לבכם בעבר.

יש לי רק עריכה אחת לנוסחה לעיל, והיא תוספת של משהושָׁמֵן, במיוחד אם האלמנט הצלוי שלך רזה וירוק. קצת אבוקדו, מנה בריאה של טבעונות, מעט חומוס, או אפילו טפטוף שמן זית יכולים לעזור לכריך שלך להרגיש קצת יותר מקורק וממלא. (וכן, אתה יכול להסתבך במעט גבינה, אם אתה חייב. רק אל תשתמש בזהבתור קב.)