הזודל הטוב היחיד הוא זודל כבוש

קישואים ספירליים אינם תחליף טוב לפסטה, וכל מי שאומר לכם אחרת הוא שקרן. לצפות ש"זודלה" יעמוד בעד אטריות אמיתיות זה פשוט יותר מדי לחץ, אבל זה לא אומר שגדילי הקישואים לא יכולים לטעום טוב אם מתייחסים אליהם כמו לירק.

זודלס זה לא רע במוקפץ (עִםאורז), או אפריכה פריכה ומטוגנת, אבל הצורה המתולתלת שלהם למעשה הופכת אותם למועמדים מצוינים לכבישה. תחשוב על זה: לחמוצים פרוסים בצורת דיסק יש נטייה להחליק ולהחליק מסנדוויצ'ים, אבל לסבך של זודלסים כבושים יש מרקם גס ואוחז יותר כדי לעזור להם להישאר במקום, והצורה דמוית האטריות שלהם עושה אותם כיף לערימה על גבי גבינה. ובניגוד להרבה חמוצים קישואים (במיוחד אלה שנעשו עםקישואים גדולים וקשים), אין צורך לתבל במלח ולשאוב לחות לפני כן - טבילה פשוטה במלח זה כל מה שצריך.

אתה יכול להשתמש בכל מתכון מי מלח שאתה אוהב, אבל אני התאמתי את שלימלפפון חמוץ גדולמי מלח להכנת חמוצים דקים רבים. כל מה שאתה צריך זה חומץ, סוכר, מלח ומעט חרדל.

זודלס כבושים (ניתן להגדיל אם יש לך כמות אבסורדית של זודלים):

מרכיבים:

• 1-2 כוסות זוקיני ספירלי

• 5 שיני שום כתושות או פרוסות (לא חובה)

• 1 כוס חומץ

• 1 כוס סוכר

• 1 כפית מלח

• 1/2 כפית אבקת חרדל

• 6 גרגירי פלפל (לא חובה)

מניחים את הקישואים בצנצנת מחוטאת וממלאים אותו בזודלים, ומערבבים פנימה את השום אם אתה משתמש. מוסיפים את שאר החומרים לסיר, מביאים לרתיחה ומערבבים להמסת הסוכר והמלח. יוצקים את התמיסה החמה על הזודלס, מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז מצננים במקרר. מגישים על קרש גבינה, כריך או כל דבר אחר שיכול להשתמש בבלגן סבוך של חמוצים מתוקים וחמוצים.