יש בישול שלם בתבשיל הזה

שלום, וברוך הבא חזרה להאם זה תבשיל?, הטור שבו אני לוקח את המושגים הטעימים שלך ומדמיין אותם מחדש כיצירות קדרה טעימות. השבוע, הקונספט הזה הוא אמריקה, והצלחנו לארוז טעם של בישול שלם למנה חמה אחת.

החלק הקשה ביותר ביצירת יצירת המופת המרובדת הזו היה לבחור בדיוקאֵיזֶהאייקונים אמריקאים יזכו להשתתף. נקניקיות והמבורגרים היו חובה, אבל התוספות היו קצת יותר מסובכות. למרות שיש מעט דברים אמריקאיים כמו המבורגרים וצ'יפס, גיליתי שצ'יפס נהיה מוזר ברגע שהתבשיל מתקרר, ורציתי שהמנה הזו תהיה נקייה ממוזרויות. בסוף התפשרתי על הכלאה של צ'יזבורגר ונקניקייה עם בצל בגריל, מקרוני וגבינה ושעועית אפויה, מוכתרת בקרום משובץ חמאה ושומשום, וזילפתי רוטב המבורגר.

לא להיות היפרבולי, אבל זה היה אחד הדברים הכי טובים שיצרתי אי פעם. דאגתי שהטעמים יהיו בוציים ומושלמים, אבל כל רכיב החזיק את עצמו, שיחקה את השכנים שלו לריקוד אמיתי של טוב בישול בארה"ב. השעועית המתוקה הציעה קונטרה לבשרים המלוחים, ולתענוג השמיר ברוטב - וזו בטח תענוג שמיר - היה מספיק חומציות כדי לחתוך חלק מהעושר. זה היה אוכל טראש אמריקאי במיטבו, והלוואי והכנתי מנה כפולה. כדי להציג את הפטריוטיות הקולינרית הזו, תצטרך:

• 3/4 פאונד בשר המבורגר

• 1 כף רוטב ווסטרשייר

• 1 כפית אבקת שום

• 1/2 כפית מלח

• 1/2 בצל גדול מאוד, פרוס דק

• 4 נקניקיות, פרוסות למטבעות

• 2 כוסות מק אנד גבינה מוכנים (לקחתי במעדנייה)

• פחית אחת קטנה של 8.3 אונקיות של שעועית אפויה

• 4 פרוסות גבינה אמריקאית

• 1 שפופרת של בצק גליל סהר

• 1 ביצה, טרופה

• שומשום קלוי

• 2 כפות קטשופ

• 1 כף חרדל צהוב

• 1 כף מיונז

• 1 כף של מלפפון חמוץ שמיר (לא מתוק).

מתבלים את בשר ההמבורגר ברוטב ווסטרשייר, מלח ואבקת שום, ומבשלים אותו במחבת גדולה על בינונית-גבוהה עד שהוא שחום ופריך בקצוות, שובר אותו בעזרת מרית תוך כדי בישולו. מוציאים את הבשר בעזרת מרית או כף מחוררת ונותנים לו להתנקז על נייר סופג, ומשאירים כמה שיותר משומן ההמבורגר בתבנית. מוסיפים את הבצלים, ומבשלים אותם במהירות בשומן החם עד שהם רכים ומשחימים בקצוות. (האווירה שאתה הולך עליה היא "על הגריל" לא "מקורמלת".) הסר את הבצלים מהמחבת וזורקים לשם את הנקניקיות, ומבשלים את המטבעות הבשרניים האלה עד שהם משחימים היטב. כעת אתה מוכן לבנות את היצירה המופלאה ביותר שלך.

ראשית, הניחו את המקרוני והגבינה ליצירת שכבת בסיס, יוצקים מעל פחית שעועית ומפזרים אותן מסביב. לאחר מכן, הוסף את הבשר שלך, וחלק את המבורגר והכלב בצורה שווה ככל האפשר. מעל זה בצל צלוי וארבע פרוסות מפוארות של גבינה אמריקאית. לבסוף, קח את קופסת הבצק הסהרונית שלך, פתח אותה, והסר כמה שאתה צריך כדי לכסות לחלוטין את התבשיל; השתמשתי רק בארבעה משולשים. (אפו את שאר בצק הסהר כפי שפילסברי התכוונה, כי לחמניות סהר די טובות.) מברישים את הבצק בביצה הטרופה, מפזרים כמה שומשום שרוצים, ומכניסים את הכל לתנור של 375 מעלות עד הקרום חום זהוב, כחצי שעה.

הסר את יצירת המופת שלך מהתנור, ותן לו להתקרר מעט בזמן שאתה מערבב את ארבעת המרכיבים האחרונים יחד להכנת רוטב ההמבורגר.

לטפטף על הרוטב, לקחת ביס פטריוטי וליהנות מהדברים המשובחים שיש לאמריקה להציע. אנחנו אולי לא מעולים בהרבה דברים, אבל אנחנו האלופים הבלתי מעורערים של אוכל מלוח, מעט מתוק, שומני, מפואר.