שיטת חליטת קפה זו מספקת את הטלטלה הגדולה ביותר של קפאין

לא כל סוגי הקפה נוצרים שווים. אתה כבר יודע את זה אם אתה מכין בעצמך במשך יותר מכמה כוסות: פולי הקפה משתנים מאוד בטעם, בחוזק ואפילו בתכולת הקפאין. אבל אפילו איך שאתה מבשל את הקפה שלך משנה את עוצמתו.

אני לא מתכוון רק לטעם. אם אתה שותה קפה לחיזוק הקפאין, שיטת הבישול שלך יכולה להשפיע על כמות הטלטלה שכל מנה תגרום לך. אולי אתה חושב שזריקת אספרסו היא הדרך הטובה ביותר לזוז בבוקר, אבל באספרסו - אפילו מנה מלאה או כפולה מבית קפה מיוחד - למעשה אין את כמות הקפאין הגבוהה ביותר בכל כוס - לפחות לפי בדיקות שנערך על ידי יוטיוב הקפה הפופולרי ג'יימס הופמן. הופמן הוא המחבר של אטלס הקפה העולמי, מנהל את Square Mile Coffee Roasters, וזכה באליפות הבאריסטה לשנת 2007, אז אתה יכול לסמוך על מומחיות הבישול שלו.

הופמן שם את ידיו על 2,500 דולרמנתח קפאין Lighttellsוהלכתי איתו לעיר. זוהי פיסת טכנולוגיה פשוטה (אך יקרה) שחושפת את תכולת הקפאין של חליטה על ידי סריקה של כמה טיפות קפה.

תכולת הקפאין בכוס קפה נמדדת במיליגרם (מ"ג).לפי ה-FDA, 400 מ"ג ליום היא הצריכה היומית המומלצת למבוגרים (אבל כמובן, כמה קפאין אתה באמת "צריך" כדי להרגיש את ההשפעות ישתנה מאדם לאדם). למרבה הצער, אין בדיוק שפע של נתונים על תכולת הקפאין המשתנה מאוד בקפה, אבל אם תחפש בגוגל, תגלה שבממוצע,בכוס קפה יש 63-125 מ"ג קפאין.

איזו שיטת חליטת קפה מספקת הכי הרבה קפאין?

הופמן בדק סוגים שונים של קפה, החל מקפה נמס, אספרסו וקפה מבושל כמו מזיגה. ומה שהוא מצא היה מאוד מעניין. מסתבר שאם אתה רוצה בעיטה גדולה של קפאין כדי להעביר אותך כמה שעות של עבודה אינטנסיבית, שיטת הבישול שתשרת אותך בצורה הטובה ביותר היאלשפוך מעל. על פי הבדיקות של hHoffman, 18 גרם מדגימת הבדיקה שלו של פולי קפה (בסביבות 2 עד 2-1/2 כפות קפה טחון), שנרקחו כאספרסו, היו 110 מ"ג קפאין. אבל רקח כמו לשפוך מעל, הם סיפקו 180 מ"ג של קפאין. זה קרוב לזינוק של 50%!

זה אומר שאם אתה צריך את הדחיפה הגדולה ביותר, אתה צריך לדלג על לאטה דאבל-שוט מסטארבקס ולהזמין לשפוך. (או יותר טוב,להתחיל לבשל מזיגה בבית.)

עוד תוצאה גדולה מהמחקר של הופמן - אם הוא לא מפתיע - היא שקפה נמס הוא, בממוצע, חלש למדי בכל מה שקשור להאכלת קפאין. כוס מלאה עשויה עם 2 גרם קפה נמס (גודל ההגשה המומלץ) תקבל רק כ-80 מ"ג קפאין.

בדוק את הסרטון המלא של הופמן בן 20 הדקות לעוד נתוני קפאין מרתקים.

[ג'יימס הופמן]