כמעט תמיד יש לי קופסה של תערובת בראוניז שוקולד מריר Ghirardelli במזווה שלי. ברגע זה יש לי בערךחמישה פאונדשל החומר. (אתה יכול לקנות שבעה פאונד בכל פעם בחנות לציוד למסעדות, שזה הסכוםא.א ניוטוןנתן לי ליום ההולדת שלי.)
אני באמת מעריץ בראוניז, אבל - אפילו עם כמה קל לבצע בראוניז של תערובת ארוזה - אני לא תמיד רוצה להכין אצווה שלמה, בעיקר בגלל שאצרוך את כל האצווה הזו תוך כ-36 שעות. למרבה המזל, אפשר להשתמש בתערובת בראוניז כדי להכין עוגה שוקולדית מאוד עבור אחד. אתה רק צריך מעט שמנת חמוצה.
התחלתי להכין את ה"עוגה" הזו עם 1/4 כוס תערובת בראוניז ו-2 כפות מים, וזה היה בסדר, אבל אז העורך המנהל שלנוג'ואל קנינגהםהזכיר שאשתו מכינה פינוק דומה מאוד באמצעות יוגורט במקום מים. לא היה לי יוגורט, אבל הייתה לי שמנת חמוצה (כי אני פשוט חייבת את זה בבית כל הזמן), אז נתתי את השילוב הזה.
זה עבד יפה. השמנת החמוצה מעניקה לעוגה קצת יותר חומר ומעט מקסים של טאנג לקטי. אם אתה מקבל תערובת עם שוקולד צ'יפס, אתה מקבל אפקט כמעט דמוי עוגת לבה.
קרדיט: קלייר לואר
אפשר לבשל את העוגה במיקרוגל או בטיגון אוויר (או בתנור הסעה קטן אחר), אבל הטיגון האוויר יאפה עוגה טובה יותר. יוצאות עוגות מיקרוגל (כמו זו ישירות מעל פסקה זו).מְעַטלח וגומי (אבל לא רע); עוגות מבושלות בטיגון האוויר (כמו זו שבראש הבלוג הזה) מגיעות לחות אך אווריריות עם קרום דק ומבריק מעל.
לא משנה איך אתה מבשל את זה, היחסים זהים. כל שעליך לעשות הוא לשלב 1/4 כוס תערובת בראוניז ו-2 כפות שמנת חמוצה בספל או רמקין משומן ולערבב עם מזלג עד לקבלת בלילה חלקה, ואז לבשל את העוגה במיקרוגל למשך דקה אחת, או בטיגון אוויר למשך 10 דקות. ב-350℉. מצננים דקה או שתיים לפני שנהנים. חזור לפי הצורך.
