אני אוכלת מקרונים שוות הזדמנויות. אני אוהב את זה אפוי. אני אוהב את זה עם רוקס. אני אפילו אוהב את זה מהקופסה הכחולה. אתה אולי חושב שאי אפשר לנצח את הנוחות של קראפט, אבל אתה טועה. המתכון הביתי הזה מתגבש בתוך כ-15 דקות, עם סיר אחד בלבד (שאתה לא צריך לנקז) וללא רוקס.
שני דברים הופכים את המתכון הזה לקל ויעיל. ראשית, הפסטה מבושלת בחלב, לא במים, כלומר העמילן המשוחרר נשמר, לא מרוקן. גבינה מגוררת מצופה במעט עמילן תירס כדי להקל על רוטב גבינה אחיד, לא מגושם, חלק ועשיר. זה קל. זה קרמי. קשה שלא לאכול הכל בישיבה אחת. כדי להכין אותו, תצטרך:
2 כוסות מקרונים יבשים
2 1/2 כוסות חלב מלא
1 כף חמאה
8 אונקיות גבינה מגוררת (השתמשתי בצ'דר אבל אל תהסס לערבב אותה)
1 כף עמילן תירס
1 כפית חרדל לבחירה (לצהוב, דיז'ון וטחון יש את היתרונות שלהם)
רוטב חריף (לא חובה)
יוצקים את החלב לסיר ומתבלים במלח. מוסיפים את החמאה, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הפסטה. מנמיכים לרתיחה ומבשלים עד שהמקרוני מתרכך והחלב מסמיך. (אם החלב מתאדה מהר מדי, פשוט מוסיפים עוד קצת.) בזמן שהפסטה מתבשלת, זורקים את הגבינה עם עמילן תירס כך שכל גדיל יהיה מצופה. מערבבים את החרדל והרוטב החריף (לפי הטעם) לתוך הפסטה, מתבלים במלח ופלפל אם צריך, ואז מערבבים פנימה את הגבינה, חופן אחר חופן, נותנים לכל אחד להימס לגמרי לפני הוספת השני.
צרכו את המסה הדביקה והגבינתית של פחמימות בהתלהבות בזמן שאתם מתכננים את המנה הבאה שלכם. לא רק שהמתכון הזה סופר מהיר וקל, הוא מסתגל טוב מאוד לווריאציות, כלומר אתה יכול לגבש את הניסויים הגביניים שלנו כמעט מהר ככל שאתה יכול לחלום אותם.