שלוש דרכים להפוך לחם מיושן למשהו טעים
זה עצוב כשכיכר לחם טובה נעשית מעופשת, אבל זה לא לגמרי טרגי. יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי להפוך לחם מיושן למשהו כל כך טעים, אתה פשוט יכול להתחיל לעשן לחם טוב בכוונה.
שים את זה בפודינג
לחם שרק קצת התייבש וקצת לעיס מדי מושלם למתכונים עם הרבה לחות, וזה מה שהופך אותו למועמד כל כך טוב לפודינג לחם קפוא. בשביל מתוק, אני אוהבהמתכון הפשוט של מארק ביטמן, שמשתמש רק בשתי כוסות חלב, שתי ביצים, שתי כפות חמאה, 1/3 כוס סוכר ומעט וניל. זה טוב כמו שהוא, אבל אפשר להתאים אותו כמעט בלי סוף עם פירות, תבלינים או - כפי שמציע ביטמן - שוקולד צ'יפס. אם אתה לא מרגיש את המתיקות, אתה תמיד יכול להכין שכבות (שזו רק מילה מפוארת לפודינג לחם מלוח).זה מהניו יורק טיימסהוא לבבי וטעים במיוחד, ואתה יכול להחליף את הפטריות והקייל בכל ירקות שיש לך במקרר.
סלט-פיי את זה
כן, אפשר להכין קרוטונים על ידי ציפוי קוביות לחם מיושנות במעט חמאה והשחמתן בתנור, אבל אני מעדיף להפוך את הלחם לכוכב הסלט על ידי הקצפה של פנצנלה. האופי הקשוח של הלחם המעופש פירושו שהוא לא יהיה רטוב כאשר הוא נחשף לרוטב, והסלט שנוצר הוא אחת מארוחות הקיץ האהובות עלי. כדי להכין פנצנלה, פשוט חתכו את הלחם שלכם לקוביות, חתכו כמה עגבניות עסיסיות, פורסים כמה בצל וזורקים הכל יחד בקערה גדולה. (אתם מוזמנים להוסיף עוד ירקות אם תרצו, כמובן.)מקציפים ויניגרט קטן ונחמד, מטפטפים אותו וזורקים פעם נוספת. ואז - וזה החלק הקשה - השאירו את זה לבד למשך חצי שעה לפחות, כדי לתת ללחם לספוג את הרוטב ולטעמים להתמזג.
תהיה קראמבי
אם הלחם שלך הלך רחוק מדי עבור האמור לעיל, אתה עדיין לא צריך לזרוק אותו, כי יש פירורי לחם. פשוט קורעים או חותכים אותו לחתיכות קטנות, זורקים למעבד מזון ומקציפים עד לקבלת פירורים. אם אתה רוצה להתפנק איתם, אתה יכוללטגן אותם עם חמאה ועשבי תיבול, אולגרד שם קצת גרידת לימון.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.