צלייה היא שיטת בישול די פשוטה - אתה שם את האוכל על גחלים לוהטות או אש תרתי משמע, ומשאיר אותו שם לבשל - ובכל זאת אנשים עדיין מוצאים דרכים להפוך אותו למסובך מאוד (אם כי, יש להודות, טעים). אבל אתם יודעים מה לא מסובך ועדיין טעים מאוד? ספאם.
אני כולי על קלות בימים אלה -אפילו יותר מהרגיל— וספאם מחליק כל כך בקלות לתוך אורח החיים הזה. הוא לא צריך תיבול והוא מסתדר ממש טוב בחום גבוה. אפילו דואר זבל שרוף או חרוך הוא טעים, כך שאין צורך לזלזל בו או לצפות בו מקרוב. אפשר לצלות קרשים לכריכים או לקוביות ולהדביק על שיפודים עם ירקות או פירות. ההתאמה המוחלטת האהובה עליי היא דואר זבל בגריל עם אננס בגריל, אבל ג'לפניוס ובצל הם גם בני לוויה מדהימים של ספאם. כשחושבים על זה, באמת אין ירק שלא ישתפר עם נוכחות של בשר מלוח ומעובד.
החום של צליית דואר זבל יוציא חלק מהשומן, וייצור נקודות פריכות זהובות של טוב חזיר. זה קורה די מהר (במיוחד אם אתה רגיל לציר זמן של בשר מעושן), אז עדיף לפרוס דק את חלקי הצמח שאתה מתכוון לשפד עם הספאם שלך. (אתה יכול גם להשתמש בירקות כבושים או כבושים, שאינם דורשים כל כך הרבה חום כדי להתרכך.) לזרוק את השיפודים על גריל חם ולסובב אותם כל כמה דקות עד שהספאם שלך הופך לצבע זהוב יפה, עם כמה כתמים חרוכים למטרה טובה. תן להתקרר דקה לפני שאתה נהנה, ואז תוהה למה אתה לא עושה את זה כל קיץ.