כשאתה בוהה בחבית של שאריות חג ההודיה בנות ימים, זה כמעט בלתי אפשרי לעורר את היצירתיות לעשותמַשֶׁהוּ, כל דבר, מלבד לגרוף אותם לתוך הפה שלך מול מקרר פתוח. אין בושה במשחק את המקרר-אתה, אבל להפיח חיים חדשים בשיפולי החג האחרון שלך זה קל כמו להרים חבילה של עורות כופתאות או עטיפות וונטון.
אני אתמודד כאן על הטיה: אני יכול לאכולפסטה ממולאת מכל סוג שהוא, מכל מסורת קולינרית בעולם, לכל ארוחה של כל יום עד שנפלתי מת ולעולם לא נמאס מהם. אבל גם אם לא הייתי מרגיש כך, עדיין הייתי חושב שכופתאות הן כלי ללא תחרות לשאריות. איכשהו, לעטוף כפית של תבשיל שנמאס לך ממנו במעגל של בצק הופך אותו למשהו חדש ומרגש - וממש הכל יכול להיכנס לכופתאות. הודו ורוטב? קצת ברור, אבל בטוח. פירה? מממ, פירוגי חג ההודיה. מְלִית? בְּהֶחלֵט; שום דבר לא בסדר עם איזו פעולה חמה של פחמימה על פחמימה. קצת מהכל, מועכים יחד לעיסה חגיגית? עכשיו אתה מדבר.
הכנת כופתאות נראית מאיימת, אבל זה די קל: מוסיפים כפית גדושה של מילוי לאמצע העטיפה, מרטיבים את השוליים באצבע טבולה במים, מקפלים לשניים ואוטמים היטב באצבעות או במזלג. לַחֲזוֹר עַל. אם אתה רוצה לנסותקיפולים מפוארים יותר, ביוטיוב יש המון סרטונים על טכניקות שונות. אני אוהבהמספר הקצר והמתוק הזה מהאורגון, הכוללת את הבעלים של Wei Wei, אחד המקומות האהובים עלי לאכול בפורטלנד. (זה סגור עכשיו, כי ברור שכן.) הכי טוב, אתה באמת יכול לעשות מזה מסיבה: להוציא את השאריות שלך, לעמוד בתור למרתון קולנוע, ולבקש מחברים להביאשֶׁלָהֶםשאריות, קליפות כופתאות ואלכוהול. ערבבו והתאימו מילויים כאוות נפשכם,לאדות או לטגן אותםלהאכיל את הקהל ולשלוח את כולם הביתה עם שקית כופתאות משלו. בכנות, אם שקיות מתנות כופתאות היו ברירת המחדל למסיבה, הייתי הולך להרבה יותר מסיבות.