גם אם אתה בדרך כלל לא משתמש בהם כדי לייבש את השיער שלך, מייבשי שיער יכולים להיות שימושיים כדי להתמודד עם מספר משימות שונות. השבוע, כתבת האוכל של ניו יורקר הלן רוזנר הכתה גלים ברשת על ידי שיתוף אחד נוסף:עור עוף פריך.
השיטה הייתה למעשה חלוצה ב-1978 על ידי הגאון הקולינרי מרסלה חזן, אבל זה לא משהו שרובנו חושבים עליו כשאנחנו בעצם צולים ציפור לבד.
כפי שרוזנר מציין, מייבש שיער הוא לכל דבר ועניין כמו אקדח אוויר חם של חנות כלים, פשוט סביר יותר שיהיה לך כזה בבית.
רוזנר השתמשה ב-Dyson Supersonic (היקרה מאוד) כדי לגרום לעוף שלה לקרות, אבל אתה יכול להשתמש בכל מייבש שיער ולקבל אפקט דומה. המתכון של הייזן כולל טביעת ברווז במים רותחים ואז מעבר עליו עם מייבש שיער. היא מפרטת את הטכניקה בספרהיסודות האיטלקית הקלאסית.
רוזנר מציע לעשות 24 שעות ייבוש באוויר מלוח במקרר, ולאחר מכן להכות את העוף עם מייבש שיער על קירור כדי להוציא את כל שאריות הלחות מהעור. לאחר מכן, הוסיפו שכבה של חמאה או שמן והתחילו לבשל את העוף בקור, תוך העלאת הטמפרטורה בהדרגה ל-450 מעלות במשך 80 דקות.
אתה יכול לבדוק את המתכון המלאבשרשור הטוויטר שלה כאן.
מעבר לעוף פריך, מייבש שיעריכול גם להועילכדי לקבל מראה משיי על החלק העליון של העוגה, הפעל מחדש אש בגריל, או המיס קלות שוקולד לפני שתתחיל לגלח אותה.