השתמש ביחסים אלה כדי להפוך כל פרי הדר למתכון

זו עונת ההדרים, ואתה עלול למצוא את עצמך עם ארגז או שניים של טאנג'לוס, קלמנטינות או תפוזים בטבור. אם אתה צריך לנצל עודף, אבל אין לך מתכון לפרי בדיוק, אתה יכול להחליף אותו במה שאתהלַעֲשׂוֹתיש להשתמש במדריך שלהלן מ-Cook's Illustrated.

כפי שמציין Cook's Illustrated בקישור למטה, שינוי של פרי ההדר ישנה מעט את פרופיל הטעמים, אבל זה לא בהכרח דבר רע. כדי לשנות את גרידת ההדרים, המיץ או הפלחים בכל מתכון, עיין ביחסים שלהלן והתאם לפי הצורך.

• כתום הטבור:1 1/2 כף גרידה, 1/2 כוס מיץ, 3/4 כוס פלחי
  

• טאנג'לו:1 כף גרידת, 3/4 כוס מיץ, 3/4 כוס פלחי

• מַנדָרִינָה:1 כפית גרידה, 1/4 כוס מיץ, 3/4 כוס פלחי

• קלֵמֶנטִינָה:1 כפית גרידה, 2 כפות מיץ, 1/2 כוס פלחי

לדוגמה, אם אתה מכין מנה שדורשת גרידה של טאנג'לו אחד ויש בה רק קלמנטינות, תצטרך לגרד שלוש קלמנטינות כדי לקבל את אותה כמות הדרים במתכון שלך. ההחלפות האלה עובדות כמעט לכל מתכון, אבל Cook's Illustrated מציין שקטעי טאנג'לו יכולים להיות עסיסיים במיוחד, אז רוקנו אותם בקצרה אם העקביות היא קריטית.

להפעיל את משפחת אורנג'| Cook's Illustrated

תמונה מאתרוב ברטהולף.