אילו סוגי ממתקים אתה יכול להקפיא (ואילו סוגים לא כדאי)

ממתקים נמשכים הרבה זמן,כפי שהסברנו בתחילת השבוע- שוקולד, קרמל וממתקים קשים יחזיקו כולם תשעה חודשים או יותר בטמפרטורת החדר אם הם ארוזים כראוי. אבל מה אם כמה מהברים במשלוח שלך כבר מתקרבים לתאריכי התפוגה שלהם, או שיש לך ממתקים טריים אבל רוצים לשמור אותם עד השנה הבאה? חדשות טובות: אתה כנראה יכול להקפיא אותו, תלוי איזה סוג.

אם הממתק שלך נמצא ברשימת המותר להקפיא, הקפד להכין את עצמך לחוויה טובה כשסוף סוף הגיע הזמן לחשוף את האוצרות הקפואים שלך. יש לעטוף את הסוכריות בחוזקה, בין אם בעטיפות המקוריות שלהן ובין אם בשקיות או לעטוף עם כמה שיותר אוויר. אם אתה יכול לאטום את הממתק בוואקום, זה אידיאלי.

להלן סוגי הממתקים שניתן להקפיא

שוקולד מחזיק מעמד בטמפרטורת החדר בדיוק כמו במקפיא, מה שעשוי לגרום להקפאה להיראות מיותרת, אבל זה תלוי איפה אתה נמצא. אם אתה גר במקום שבו פנים הבית שלך יכול להגיע לטמפרטורות המסת שוקולד במהלך הקיץ - רק כ-85 מעלות פרנהייט - השוקולד יהיה בטוח יותר במקרר או במקפיא מאשר במזווה שלך. שוקולד מריר מחזיק שנה עד שנתיים; שוקולד חלב ושוקולד לבן מחזיקים שמונה עד 10 חודשים.

ממתקים קשים ומסטיקים דומים: שמור אותם במקום קריר ויבש והם יחזיקו מעמד כשנה. זה יכול להיות כל דבר, החל מארון קריר בטמפרטורת החדר ועד למקפיא, אז הקפיאו אותם אם אתם רוצים להיות בטוחים שהם יכולים לשרוד את השנה.

הרחבה של אוניברסיטת מיזורימזהירשהממתק שלך עשוי לשנות את המראה שלו בזמן ההקפאה. השומן בשוקולד יכול "לפרוח", ולגרום למראה מאובק שאמור להיעלם כאשר השוקולד מופשר. פריכים ואגוזים מצופים בשוקולד עלולים לפתח סדקים בזמן ההקפאה, אך גם אלה אמורים להיעלם עם ההפשרה.

ניתן להקפיא גם סוכריות ביתיות רבות, נכתב בהרחבה, כולל "פאדג', אלוהות, פריך, טפי, קרמים וקרמלים". עוטפים אותם היטב, באופן אידיאלי במנות אישיות.

להלן סוגי הממתקים שאתהלא צריךהַקפָּאָה

דובדבנים מצופים בשוקולד אינם מתאימים להקפאה, על פי הרחבה של אוניברסיטת מיזורי, מכיוון שהמילוי מתרחב כאשר הוא קופא.

איגוד הקונדיטורים הלאומימייעץ נגדהקפאת סוכריות המכילות פירות או אגוזים, אבל לא ברור אילו מהם נמצאים בקטגוריה הזו. אני בטוח שלכולנו היה בר סניקרס קפוא שיצא נהדר (ואם לא, בבקשה נסה את זה!) אבל המשך בזהירות אם אתה מקפיא משהו עם פירות או אגוזים בפעם הראשונה.

הנה סוגי ממתקים שאפשר להקפיא, אבל רק לזמן קצר

איגוד הקונדיטורים הלאומי אומר שיש להקפיא כמהין וטופי רק לחודשיים. טופי מחזיק רק כמה שבועות במקרר, לפחות אם זה מהסוג הטרי, תוצרת בית, כך שזה מאריך במעט את תוחלת החיים שלו.

נראה שהעצות לגבי טראפלס תוצרת בית משתנות, כאשר כמה מקורות אומרים לאכול טראפלס שוקולד קפואתוך שלושה חודשים, בזמן שמצאתי אחרים שאמרו שאתה צריך להיות בסדר12-18 חודשים.

אם יש לך מתכון מסוים שברצונך לנסות להקפיא לטווח ארוך (לדוגמה, כדי שתוכל להכין ממתקים לחג מוקדם), בדוק אם המתכון שלך מגיע עם הוראות אחסון, או הכין אצווה בדיקה מוקדם ותראה כמה טוב זה נמשך. המאפיינים המדויקים יהיו כנראה תלויים במרכיבים שבהם אתה משתמש, וזו אולי הסיבה שלא קל למצוא תשובה נחרצת. כשמדובר בממתקים ארוזים מסחרית, כל דבר שיכול להחזיק מעמד זמן מה בטמפרטורת החדר הואכַּנִראֶהטוב לפחות כל כך הרבה זמן במקפיא.

מה קורה אם מקפיאים ממתקים יותר מדי זמן? למרבה המזל, זה לא עניין של בטיחות מזון. ממתק ישן לא יעשה אותך חולה. אבל יכול להיות שהוא נשרף במקפיא או שהמרקם עשוי להיות שונה ממה שהיה טרי.