קרדיט: Cattlaya Art - Shutterstock
רוב המתכונים המשתמשים בתנור דורשים לחמם אותו מראש לטמפרטורה מסוימת, מה שיכול לקחת זמן מה. אם אתה, כמוני, טבח די נעלם, בהכרח יגיע הזמן שבו תסיים להכין את המנה שלך ותלך להכניס לתנור, רק כדי להבין ששכחת לחמם אותה מבעוד מועד.
כשזה קורה, האם זה בסדר להמשיך ולהכניס את המנה לתנור מיד? או שצריך להקדיש זמן נוסף כדי לתת לתנור להתחמם מראש?
כפי שמסתבר, זה תלוי: חלק מהמנות זקוקות לחימום מלא של התנור, בעוד שלאחרות, זה לא כמעט קריטי. התשובה תלויה במאפיינים של מה שאתה אופה. חלק מהמנות זקוקות לחום מלא מיד על מנת להתייצב כראוי, בעוד שאחרות פשוט זקוקות לעירוי חום ארוך ואיטי.
עבור מנות אלה, אתה צריך לחמם מראש את התנור
אם במנה שלך יש קמח ו/או ביצים, יש סיכוי גדול שזהצריך תנור שחומם מראש לחלוטין. בפשטות, אם מדובר בכלי עם חומר תפיחה כלשהו, כמו שמרים, אבקת אפייה, סודה לשתייה או ביצים, אז הוא יצטרך מיד פיצוץ של חום כדי להתייצב כמו שצריך. אחרת, המנה תקרוס, ותותיר אותך עם מרקם שטוח ודחוס.
דוגמאות למנות שצריכות להיכנס לתנור שחומם מראש כוללות לחמים, עוגות, לחמים מהירים, מאפינס, פשטידות, סופלים ומרנגים.
עבור המנות האחרות האלה, אתה לא צריך להלחץ כל כך על חימום מוקדם
אם יש לכם מנה שלא צריך שום הרמה, אלא במקוםצריך חום נמוך ואיטי, אז חימום מראש של התנור שלך אינו שלב הכרחי. זה כולל הרבה מנות עם מרכיבים רטובים שצריך לאפות מספיק זמן כדי שזה יהיה מבושל לגמרי, ולטעמים היה מספיק זמן וחום להתפתח. לתבשילים מסוג זה, אתה יכול להכניס אותם לתנור, להדליק את האש ולחזור מאוחר יותר בסיום. אם תשכחו להפעיל את התנור לפני שמתחילים אותם, אל תדאגו, יהיה בסדר.
דוגמאות למנות שאינן זקוקות לתנור שחומם מראש כוללות תבשילים, לזניות, צלי, מקרוני וגבינה, ואגוזים קלויים.
אם שכחת לחמם את התנור, תוכל להאיץ אותו
אם אתם מכינים מנה שדורשת תנור שחומם מראש, ושכחתם להפעיל אותה לפני שהתחלתם, תוכלו לזרז את התהליך. כדי לעשות את זה,הפעל את הפטם שלך למשך 3-5 דקותכדי לחמם את התנור במהירות. לאחר מכן, לאחר שיש לתנור כמה דקות להתחמם, כבה את הפטם והגדר את התנור לטמפרטורה הרצויה. זה יקצר את זמן החימום מראש באופן משמעותי, ויעזור לך להכניס את המנה שלך לתנור מוקדם יותר.
רייצ'ל פיירבנק
רייצ'ל פיירבנק היא סופרת מדעית עצמאית שבסיסה בטקסס. כשהיא לא כותבת, אפשר למצוא אותה מבלה עם משפחתה, או בחדר הכושר המקומי שלה לאיגרוף.