תבלינים שיגרמו לך לרצות לאכול את האוכל שלך
ניתן לשפוט את הצלחתה של תוכנית ארוחות רק לפי האחוז שלה שנצרך. זה אולי נשמע מובן מאליו, אבל הביצוע של תוכנית ארוחות טובה דורש תכנון ארוחות שאתהמתרגש לאכול. חשוב לבחור את החלבונים, הירקות והצדדים הנכונים, אבל לבחור את התבלינים הנכונים - אני מדבר על רטבים, מרינדות ודברים כבושים - זה אפילו יותר.
אתה מכיר את הרטבים האלה שהם כל כך טובים, שהשקפתך על כל שאר האוכל עוברת מ"דברים שהייתי רוצה לאכול" ל"מערכת אספקה של הרוטב האמור". רכישה או הכנת תבלינים ברמת הטעם הזו היא תת-קבוצה של תכנון ארוחות שאני אוהב לכנות "תכנון טעמים", ואי אפשר לזלזל בחשיבותו. לאחר שהבנת איזה סוג של אוכל תאכל באותו שבוע, תחשוב על איזה סוג של רטבים, מטבלים, מרינדות ודברים כבושים ישתלבו טוב עם האוכל הזה. זה לא חייב להיות מסובך או חדש לחיך. לדוגמה, גיליתי שאני אוכל יותר סלט כשאני מכין את זהרוטב גבינה כחולה, וזההתירס הכבוש הזהמביא צלצולים מתוקים, חריפים של שמחה אפילו לקערה העצובה ביותר של ראמן מיידי. שניים - רוטב אחד ומלפפון חמוץ אחד - זה בדרך כלל מספיק, מכיוון שאי אפשר להציף את עצמך עם יותר מדי אפשרויות. (אבל באמת, אם אתה רוצה להכין חמישה חמוצים שונים, הכינו חמישה חמוצים שונים; חיו את החיים הטעימים ביותר שלכם.) הקפידו גם להחזיק בקבוק של הרוטב החם האהוב עליכם בכל עת. רוטב חריף חשוב.
אם אתה צריך קצת השראה של תבלין עשה זאת בעצמך, יש לנו לא מעט. (תבחינו בחוסר בקטשופ תוצרת בית;שזה בכוונה.):
רוטב הג'ינג'ר הזה עם שלושה מרכיביםשיש טעם כאילו הגיע ממסעדה יפנית
רוטב בוטנים חריף זהזה נהדר על אטריות קרות ובערך על כל השאר
הטמטום הזה של רוטב סצ'ואן של מקדונלדס(התפרסם על ידי ריק ומורטי)
ממרח גבינת היוגורט הקרמיהמכונה "לבנה"
זה טוב מאוד,רוטב גבינה כחולה פשוט מאוד
מיסו- להוספת אומאמי למטבלים, תבלינים ורטבים שנרכשו בחנות
אם כבר מדברים על מיסו, תעשההמרינדה הזולכל הצרכים הבשרניים שלך.
בעצם, תעשהכל המרינדות הקלות האלה.
מלח טאקו בל, ברור
ברור שכל רטבים שנרכשו בחנות,תבלינים, וחמוצים הם משחק הוגן. אם יש לכם תבלין מועדף שעוזר לכם לאכול כל מה שמונח לפניכם, אנא שתפו אותו בתגובות. אכלתי שמרים תזונתיים ישר מהצלחת, אז אין צורך להתבייש.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.
