למה לעולם לא כדאי לבשל פלפל צ'ילי במיקרוגל
אלא אם כן אתה אוהב כאב וסבל, ובמקרה כזה, קדימה.
קרדיט: MG Best For You - Shutterstock
אכלתי אוכל בגרעין מאז ילדותי, אבל אף אחד לא לימד אותי את כללי המיקרוגל. למדתי לא לשים שום מתכת באחד כשהלכתי לחמם מחדש המבורגר וונדי'ס עטוף בנייר כסף, ולמדתי את הסכנות שלחימום-עלנוזלים בשיעור כימיה. אף אחד לא הזהיר אותי מפני פלפל צ'ילי, לעומת זאת.
זה בסדר גמור לבשל או לרכך פלפלים מתוקים או חריפים במיקרוגל, אבל יש להימנע מגרעיני צ'ילי חריף, אלא אם כן אתה אוהב כאב וסבל. קפסאיצין - המולקולה האחראית לחום הפלפל - הוא דבר נדיף למדי, והפעלת פלפל במיקרוגל תגרום לו לשחרר את הקפסאיצין שלו, ולמעשה ממלא את המיקרוגל שלך בתרסיס פלפל עשה זאת בעצמך.
כשאתה פותח את המיקרוגל, תרסיס הפלפל הביתי הזה יתפזר ישר לתוך הפנים, העיניים ומערכת הנשימה שלך, וזה כואב. כמה כואב (ועלול להזיק) בדיוק תלוי במידת החריף של פלפל הצ'ילי שלך, אבל הדברים יכולים להיות קיצוניים. עוד בשנת 2016,טלוויזיה WHAMדיווח כי נאלץ להזעיק צוות חזמט לבניין דירות, הכל בגלל פלפל בודד במיקרוגל. לא דווח על נפגעים חמורים, אך דיירים נאלצו להתפנות עקב גירוי. (למרבה הצער, הם לא חשפו איזה סוג פלפל זה היה).
למרבה המזל, יש דרך קלה להימנע מצרות כאלה: אין לחמם פלפלים חריפים במיקרוגל. מבשלים אותם על הגריל, או במחבת, או צולים אותם בתנור - וגם אז, שקלו להפעיל מאוורר אם אתם עובדים עם פלפל שיש בו הרבה קפסאיצין. (אלא אם כן אתם צולים אותם; רוב הצלייה מתבצעת בחוץ.) ואם במקרה יש לכם ילדים עצמאיים שאוהבים לבשל את האוכל שלהם בעצמם, ודא שהם מודעים למצב שבו אין להשתמש במיקרוגל. מתכת אולי הברורה ביותר, אבל הסכנות של גז פלפל עשה זאת בעצמך כנראה צריכות להיות איפשהו ברשימה.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.