קינואה היא דגן בישול מהיר, ארוז בחלבונים, המהווה ארוחת ערב נהדרת ובריאה של לילה, אבל למנות מסוימות עשוי להיות טעם מר לא נעים בגלל ספונינים, תרכובות בטעם מר שנועדו להרתיע ציפורים. אבל אנחנו לא ציפורים, ויכולים להימנע מסאפונינים באמצעות כוח הכביסה.
אתה יכול לקנות קינואה שטופה מראש, או שאתה יכול לשטוף אותה מהירה בעצמך. כדי לקבוע אם החומר שנשטף מראש אכן עדיף על מקבילו הלא-שטוף, אמריקה's Test Kitchen הקימה מבחן טעימה של הדברים הבאים:
קינואה שטופה מראש, שטופה לפני הבישול
קינואה לא שטופה, שטופה לפני הבישול
קינואה שטופה מראש, לא שטופה ומבושלת כפי שהיא
קינואה לא שטופה, לא שטופה ומבושלת כמו שהיא.
ארבע הדוגמאות בושלו כולן באותו אופן (ראו את הסרטון למעלה לתיאור התהליך), טעמו בצורה עיוורת ודורגו במונחים של מרירות. באופן לא מפתיע, האצווה הנקייה ביותר (שטופה מראשושטוף) ניצח, והיה לו את הטעם הפחות מריר. הדגימה הלא שטופה והדגימה השטופה מראש ולא שטופה שניהם נפלו באמצע, ללא הבדלים ניכרים בטעם, והדגימה הלא שטופה והלא נשטפה הגיעה במקום האחרון, והייתה ללא ספק המרירה ביותר.
התוצאה? קנה את החומר שנשטף מראשותן לו שטיפה מהירה לפני הבישול. זה יבטיח שתקבלו את הקינואה הכי טעימה בכל פעם.