כן, המים שלך יכולים להתקלקל

כולנו יודעים שאוכל ושתייה יכולים להתקלקל. סביר להניח שבמקרר שלך יש פריטים כרגע שהיו פעם אוכל בריא ועכשיו הם...לא בריאים, וכבר לא אוכל. אבל מרכיב בסיסי אחד בחיינו שעשוי להיראות חסין מפני הקלקול הזה הואמַיִם. זו תרכובת די בסיסית, אחרי הכל, ואינה מכילה שום דבר מלבד חבורה של מימן וחמצן, כך שלא נראה שיש שם משהו שאורגניזמים אחרים יכולים לטמא. כששארית הצ'אטני מנטה מתקלקלת, זה הגיוני, אבל המים נראים כל כך אטומים עד שמבחיניםתַאֲרִיך תְפוּגָהעל בקבוק מים נראה די מגוחך. אבל זה לא לגמרי שגוי. מים לא נרקבים או מתקלקלים כמו מאכלים רבים, אבל בהחלט יש חיי מדף.

כשמי הברז מתקלקלים

מים שיוצאים מהברז שלכם טופלו ככל הנראה בכלור, מה שעוזר לשמור אותם נקיים ממיקרואורגניזמים שיכולים לגרום לכם נזק. אבל המים האלה יגיבו עם הפחמן הדו חמצני באוויר ברציפות,הורדת ה-pH של המים, מה שהופך אותו לחומצי יותר, מה שיכול לגרום לו לטעום מצחיק. בנוסף, מים לא מכוסים יאספו אבק ודברים אחרים מהאוויר, ויוסיפו לאי הנעימות. בסופו של דבר, תהליך זה יכול אפילולעשות אותך חולה-למרות שהמים יצטרכו לשבת שם אמְאוֹדזמן רב לפני שזה הפך למסוכן לעומת פשוט גס.

במקביל, הכלור הזה שהתווסףמוריד גזועלוקות משם, מה שהופך את המים למזמינים יותר לאורגניזמים. התקציר הוא שכוס מי ברז שנשארה בחוץ במשך הלילה עשויה להיות טעימה מוזר, אבלזה כנראה בסדר לשתותמנקודת מבט בריאותית. אבל מן הסתם יש להימנע ממים שנשארים בחוץ במשך זמן רב מאוד - במיוחד אם יש סימנים ברורים לדברים, אתה יודע,חַיבּוֹ.

מבחינת מים מאוחסנים, ככלל מי ברז יכולים להיותנשמר כחצי שנהכל עוד זה נמצא במיכלים באיכות מזון שעברו חיטוי. לאחר מכן, הטיפול בכלור לא יהיה יעיל יותר, ואפילו כמויות קטנות של דברים יכולות להתחיל לצמוח שם. זה כולל מים מסוננים. המסנן הזה עשוי לעשות עבודה מצוינת לשלוף דברים רעים ממי הברז שלך, אבל ברגע שהמים יוצרים אינטראקציה עם האטמוספרה, כל התהליכים האלה מתחילים, ובסופו של דבר מובילים לכוס מים שהיא לא נעימה במקרה הטוב, ועלולה להיות חולה. בְּמִקרֶה הַגָרוּעַ בִּיוֹתֵר.

כשמים בבקבוקים מתקלקלים

מים בבקבוקים מסחריים נמשכים זמן רב יותר ממים חשופים, אבל זהרָצוֹןבסופו של דבר להתקלקל. המים טהורים בבקבוקים, והפלסטיק (בעיקר) מונע ממיקרואורגניזמים להיכנס לשם - אבל הפלסטיק עצמו הוא הבעיה. הפלסטיקאינו בלתי חדיר לחלוטין, אז המים יהיולְאַט לְאַטמגיבים עם האוויר שמחוץ לבקבוק, מתאדים ומספקים סיכוי קלוש אך לא אפסי לזיהום. יותר חשוב,כימיקלים מהפלסטיק יכול לאט לאט עלוקה לתוך המים- תהליך מואץ על ידי חשיפה לחום ולשמש. הכימיקלים האלה יכולים להיות מסוכנים בכמויות גדולות, אבל כנראה שאין מספיק מהם בבקבוק מים ישן כדי לפגוע בך - אבל זה יפגע בטעם. זו הסיבה שלמים בבקבוקים ישנים יש לפעמים את הטעם ה"פלסטיקי" הזה.

כלל האצבע על מים בבקבוקים הוא שזה בסדרכשנתיים- אם הוא נשאר אטום ומאוחסן במקום קריר ומוצל. ברגע שהבקבוק הזה נפתח, השעון מואץ, כי אתה חלק מהמשוואה. ברגע שהשפתיים או האצבעות שלך (או, אתה יודע, כל חלק אחר בגופך) נוגעות במיכל של מים, אתה מכניס מיקרואורגניזמים לתוך המיכל הזה. עם הזמן, הם יכולים לגדול ולשגשג, מה שהופך את השימוש באותה כוס מטורפת על שידת הלילה שלך או שימוש חוזר בבקבוק מים מבלי לנקות אותו לדרך בטוחה לקבל מים מגעילים ומגעילים ומחלות אפשריות. ואם אתם משאירים מים בבקבוקים פתוחים וחשופים לאוויר, אותו תהליך ניווני שהורס לכם את מי הברז פועל עליהם.

המצב הטבעי של היקום הוא אנטרופיה - וזה כולל מים שנראים תמימים. זה לוקח הרבה זמן, אבל כמו כל דבר אחר בעולם הזה, כוס המים הזו על שידת הלילה שלך תתקלקל בסופו של דבר.