אתה צריך להוסיף תפוצ'יפס לביצים שלך

תפוצ'יפס נחשבים בדרך כלל כשותף לארוחת הצהריים - צד פריך לסנדוויץ' או לעטיפה שלך - אבל הגיע הזמן שלהם לזרוח ככוכב ארוחת בוקר. חשבו עליהם כתפוח אדמה לארוחת בוקר במאמץ נמוך, שהוא הסוג הטוב ביותר של תפוחי אדמה לארוחת בוקר, במיוחד באותם בוקר שבהם טיגון משהו נראה בלתי אפשרי.

הם גם משחקים היטב עם כמעט כל סוג של ביצה. אתה יכול לפורר חופן קטן של צ'יפס לערבב (אני אוהב שמנת חמוצה וצ'יפס בצל בשביל זה), למלא אותם לתוך חביתה (נסה רגיל עם כמה כדורים של גבינת עיזים טרייה), או להכין טורטייה ספרדית מהירה (הוראות כיצד לעשות זאת כאן). עם זאת, האהוב עלי הוא לפצח כמה ביצים מעל מצע צ'יפס שהוטלו ובושל עם מגוון של בשרים וירקות, ואז לאדות אותם עד שהם רק מתייצבים, אבל עדיין נוזלים בחלמון. זה עוזר להנגאובר אמיתי, וזו דרך מצוינת לנקות את המקרר שלך. זה גם מתכון סלחני, אז אתה יכול פשוט למדוד הכל לפי חופן. כדי להכין אותו, תצטרך:

• טפיחה גדולה של חמאה או כף שומן בייקון (השמיט אם אתה משתמש בבשר שצריך לעבד)

• 2 חופנים של ירקות, מה שיש במקרר שלך (אני השתמשתי בחצי שאלוט ובכמה גבעולי אספרגוס).
  

• חופן אחד של בשר מבושל או כ-4 אונקיות של נקניק או בייקון לארוחת בוקר (השתמשתי קצתסו-וידאו קרניטס, וזה היה רעיון נהדר.)

• 3 חופנים של תפוצ'יפס (הבחירה הטובה ביותר כאן היא צ'יפס חתוך מלח ופלפל מבית קומקום. יש להם טעם ללאיְצוּרבטעם, אתה יודע?)

• 2 ביצים

• עירית אועלי כרישה מטוגניםלציפוי

• גבינת פרמזן לציפוי (לא חובה)

אם אתם מתחילים עם בשר ארוחת בוקר נא שצריך לעבד, קדימה להוסיף אותו למחבת טפלון, להוציא את כל השומן ולהסיר אותו ברגע שהוא קריספי. מוסיפים את הירקות ומבשלים עד שהם נעימים ורכים, מתבלים אותם במלח ופלפל לפי הטעם. אם אתה משתמש בבשר שכבר מבושל, ממיסים את שומן הבישול על אש בינונית-גבוהה, מבשלים את הירקות עד שהם נעימים ורכים, ואז מוסיפים את הבשר להתחממות.

הוסף את הצ'יפס שלך חופן בכל פעם, מועכים מעט כל חופן. אם אתה צריך להוסיף בחזרה קצת בשר מעובד, זרקו אותו עכשיו וערבבו היטב את הכל כדי לצפות את הצ'יפס בשמן הבישול המקסים הזה. יוצרים שתי בארות קטנות בתערובת הצ'יפס, מנמיכים את האש לנמוכה ופוצחים שתי ביצים לתוך הבארות. מכסים את המחבת במכסה, ונותנים לביצים לאדות עד שהן מתאדותרַקמַעֲרֶכֶת. (כולם יהיו פריכים בתחתית עם חלמונים נוזליים מלמעלה; זה ממש מענג.) מעלים עירית או ירקות כרישה מטוגנים, מפזרים קצת פרמזן מלוח ומחליקים את היצירה שלך לצלחת. תהנו עם רוטב חריף.