1,200 קלוריות ביום היא דיאטת רעב, למעשה

בשבועות האחרונים, לאחר שנים רבות, התחלתי שוב לספור קלוריות, במטרה להעלות משקל לקראת משחק אגרוף מאסטר הקרוב. אני לא צריך להפסיד הרבה, ואני לא ממהר, אז התחלתי במה שנראה כמו יעד שמרני של כ-2,000 קלוריות ביום, בתקווה לירידה הדרגתית במשקל.

יומיים לאחר מכן, כשישבתי ליד השולחן שלי והקשבתי לרטינות הבטן שלי, כל מה שיכולתי לחשוב היה: "איך לעזאזל מישהו יכול לשרוד על דיאטה של ​​1,200 קלוריות ביום?" אני בכושר הגון בהתחשב בכך שאני אדור המילניום הגריאטריהורות לפעוט היפראקטיבי בעיצומה של מגיפה, אבל אני בהחלט לא ספורטאי.

החוכמה הקולקטיבית, ששמעתי כל חיי, היא שאם את אישה שמחפשת להשיל כמה קילוגרמים, 1,200 קלוריות ביום היא הכמות הנכונה, 1,500אם ורק אםאתה פעיל. הרעיון שאישה עלולה לרדת מעט במשקל תוך כדי אכילה של 1,800 או 2,000 קלוריות ביום הוא כמעט בלתי מוכר, הישג שהיית יכול להצליח רק אם היית ספורטאי ברמה אולימפית שהתאמן שעות על גבי שעות בכל יום.

1,200 קלוריות הוא המספר ששמעתי כל חיי, החל מהגיל הצעיר מדי שהתוודעתי לראשונה למושג דיאטה, והוא המספר שמהווה את הבסיס של כמעט כל תוכנית דיאטה מסחרית בחוץ. , בין אם זה ה-WW החזק והמיושן (שפעם קראו לו שומרי משקל) שבו אתה מחשב נקודות על סמך הערך התזונתי של פריט מזון, או הילד החדש בלוק, נום, שיש בה את כל האנרגיה של "אני לא כמו אלהאַחֵרדיאטות", אלא שזההואדיאטה, כזו שממליצה לאכול 1,200 קלוריות ביום.

ההצעה של 1,200 קלוריות ביום היא משנות ה-20

הקונספט של1,200 קלוריות ביום לירידה במשקל קיימות מאז שנות ה-20, עקב ספר בשםדיאטה ובריאות: עם מפתח לקלוריותזה נקרא רבות על ידי אמריקאים. למרות 100 שנות ראיות לכך שההמלצה הזו לא עובדת, הרעיון פשוט לא ימות. (משהו אחר שנחשב ל"רעיון טוב" בשנות ה-20: הוספת היסוד רדיואקטיבי רדיוםלמשחת שיניים, מזון ומשקאות, שהסתיימו רק לאחר שמספר עובדי המפעל - בעיקר נשים צעירות - מתו מקרי מוות מכאיבים להפליא מהרעלת רדיום.)

דיאטות אלה רק לעתים רחוקות עובדות. אדם עשוי לרדת במשקל בטווח הקצר, אבל בסופו של דבר הם יהיו כל כך רעבים שהם יפסיקו את הדיאטה, בדרך כלל יחזירו לעצמו את כל מה שאיבד, אם לא יותר. "הרבה מהלקוחות שלי ניסו 1,200 קלוריות בעבר", אמרג'יימי נאדו, דיאטנית רשומה המתמקדת בסיוע לאנשים לתקן את מערכת היחסים שלהם עם אוכל. "או שהם לא היו מסוגלים לדבוק בזה, כי זה לא מספיק אוכל, או שהם דבקו בזה לזמן מה, אולי אפילו ירדו כמות משמעותית של משקל, אבל אז או שהיה להם מערכת יחסים גרועה עם אוכל לאחר מכן או העלה את כל המשקל בחזרה."

יש לכך סיבה, שהכל קשור לעובדה שעבור הרוב המכריע של הנשים, 1,200 קלוריות ביום נחשבות לדיאטת רעב. "עבור רוב הנשים, אתה צריך יותר מ-1,200 קלוריות רק עבור תפקודי ההישרדות הרגילים שלך בגוף שלך", אמר נדאו. "העובדה שאנשים מנסים לחיות על זה, להתאמן על כמות זו של קלוריות, היא פשוט מגוחכת."

1,200 קלוריות הן מחצית מצרכי האנרגיה היומי של האישה הממוצעת

על פי מחקר עדכני, שפורסם בכתב העתמַדָעבאוגוסט, אישה מבוגרת ממוצעת בין הגילאים 20-60 שורפת כ-2,400 קלוריות ביום. זהו ממוצע — אישה שהן קטנות יותר ו/או בעלות חילוף חומרים איטי יותר ישרפו פחות, בעוד שנשים גדולות יותר ו/או בעלות חילוף חומרים מהיר יותר ישרפו יותר. בתור המחבר הראשי של המחקר,הרמן פונטצר, חבר סגל באוניברסיטת דיוק, ציין באימייל ל-Lifehacker, 1,200 קלוריות ביום זה בערךחֲצִיממה שהאישה הממוצעת צריכה.

בניגוד למה שעוקבי הכושר שלנו יגידו לנו, אנחנו גם לא מתחילים באיזו דרישת אנרגיה בסיסית נמוכה, "מרוויחים" את הזכות לאכול קלוריות נוספות בכל פעם שאנו זזים. במקום זאת, שלנוגופים התפתחו לשימוש בכמות קבועה יחסית של אנרגיה בכל יום, מושג המכונה "הוצאת אנרגיה יומית מוגבלת".

מה שזה אומר הוא שלמרות פעילות גופניתהואחשוב ביותר לבריאותנו לטווח ארוך, כולל שמירה על המשקל, הוא לא שורף כל כך הרבה קלוריות מיותרות כמו שאנחנו חושבים, וזה לא יוביל לירידה במשקל ללא מאמץ מודע להפחית את כמות המזון שאתה אוכל.

במקום זאת, הגוף שלנו מתנהג כאילו השימוש באנרגיה היומיומי שלנו הוא תקציב קבוע, כזה שהוא יעבור לתהליכים שונים כדי שהכל יצטבר לאותו מספר בסופו של יום, רק כדי להתחיל מחדש. למחרת.

אם אנחנו בישיבה, הגוף שלנו יפנה את האנרגיה הנוספת הזו לתהליכים יקרים מבחינה אנרגטית, כמו מערכת החיסון שלנו ותגובת לחץ, שבכמויות קטנות עוזרות לנו להדוף זיהומים ולברוח מסכנה, אבל מובילות למחלות כרוניות בכמויות גדולות.

אם אנחנו מאוד פעילים, כמו למשל כשאנחנו מתאמנים למשהו, הגוף שלנו ישרוף יותר אנרגיה בטווח הקצר, אבל בסופו של דבר, הוא יסתגל, כאשר צרכי האנרגיה שלנו יחזרו לכמות הקרובה יותר לכמות היומית הממוצעת שלנו.

אם במקרה נעלה שרירים במהלך התהליך, חילוף החומרים שלנו יעלה, יחד עם צרכי האנרגיה היומי הממוצעים שלנו, עקב עלייה בכמות המסה נטולת השומן בגופנו. גם הרעב שלנו יגבר, שכן זו הדרך של המוח שלנו לשמור עלינו על משקל יציב, אשר במהלך ההיסטוריה האנושית, היה חיוני להישרדות.

1,200 קלוריות ביום דומה לניסוי הרעב של מינסוטה

בהתחשב בצריכת האנרגיה היומית הממוצעת לאישה הוא 2,400 קלוריות ביום, זה יהפוך דיאטה של ​​1,200 קלוריות ליום בדומה ל-ניסוי הרעבה של מינסוטה, שנערך ב-1944 כדי לנסות ולבסס את הדרך הטובה ביותר להאכיל מחדש אנשים הסובלים מרעב.

במחקר זה גויסו 36 גברים צעירים ובריאים לניסוי בן שנה. שלושת החודשים הראשונים הושקעו בכיול כמות המזון הדרושה להם בכל יום. ששת החודשים הבאים כללו מתנדבים אלה ששרדו על כ-1,570 קלוריות ביום, שהם כמחצית מהצרכים הקלוריים היומי שלהם. במהלך ששת החודשים הללו, הם איבדו כ-25% ממשקל גופם. שלושת החודשים האחרונים הוקדשו לאפשר למשתתפים לאכול כמה שהם רוצים.

בנוסף לירידה במשקל, המשתתפים פיתחו עיסוק באוכל שנמשך זמן רב לאחר סיום הרעב. הם גם פיתחו בעיות כמו חרדה ודיכאון, יחד עם דפוסי אכילה דומים לאנשים עם אנורקסיה, בולימיה או אכילה מוגזמת.

המשתתפים בניסוי הרעב של מינסוטה היו מתנדבים בעלי מוטיבציה גבוהה. הם האמינו שהשתתפותם בניסוי זה תשפר את תוצאותיהם של קורבנות רעב, תוך שהם חיים ואוכלים בסביבה מבוקרת מאוד. כבר אז, הם פיתחו בעיות שנמשכו הרבה אחרי שתקופת הרעב הסתיימה.

דיאטות מחסור עלולות להוביל למעגל של הפרעות אכילה

בחיים האמיתיים, מה שקורה בדרך כלל הוא שאדם יעשה דיאטה של ​​1,200 קלוריות ביום, ישרוד על כמות המזון הזו במשך כמה ימים, אולי אפילו כמה שבועות אם יש לו מוטיבציה גבוהה, ובשלב זה הם בדרך כלל ייפלו. העגלה, אוכלת יותר כדי לפצות על המחסור.

יש גם סיכוי טוב שהם אולי לא סופרים במדויק. "[אנשים] נורא במעקב מדויק אחר מה שהם אוכלים", אמר פונטר. "ייתכן שדיאטנים השואפים ל-1,200 קלוריות ביום יגיעו להפחתה פחות קיצונית."

עבור הרוב המכריע של האנשים, דיאטות אלו לא יעבדו בטווח הארוך, כלומר בסופו של דבר הן יעלו בחזרה במשקל, ובמקביל גם יפתחו מערכת יחסים מופרעת עם אוכל לאורך הדרך. "מה שאני שומע הכי הרבה על 1,200 קלוריות ביום הוא שגם אם הם מסוגלים לעמוד בזה, הם אומללים", אמר נאדו.

אין תשובה קלה לתרבות הדיאטה

כשאני מדבר על איך "אנחנו" נאבקים עם אכילה בריאה, זה לא "אנחנו" מופשט - אני כולל את עצמי בזה. בנוסף לקליטת כל המסרים שהחברה מעבירה לנו, גדלתי גם עם אבא שעשה לסירוגין דיאטה מזורזת לבולמוס, ובמקביל גם מזלזל בנשים במשפחה שהעזו לשקול יותר מהמינימום, שלפי שלו חישובים, היה בגובה של כ-5 רגל 6 אינץ' ו-110 פאונד. אחותי הגיבה ללחץ הזה בהרעיבה את עצמה. הגבתי ללחץ הזה עם מחזורים חוזרים ונשנים של דיאטה מזורזת ואכילה רגשית.

ביליתי את רוב חיי הבוגרים בניסיון לבטל את מה שלמדתי כשגדלתי. פריצת דרך גדולה הגיעה כשמצאתי ספורט שאהבתי, שהייתה לו השפעה שלימדת אותי על יכולת הכוח של הגוף שלי. גיליתי שאני אוהב להרגיש חזק, ושהשגת החוזק הזה פירושה לכבד את הצרכים של הגוף שלי, שכללו אכילת תזונה מאוזנת יותר.

נאדו מציעה גישה דומה ללקוחות איתם היא עובדת, ומעודדת אותם לפתח הרגלים המוסיפים עושר לחייהם, במקום לקחת משהו. "אתה באמת צריך לנקוט עמדה אקטיבית, להגיד ש'אני לא הולך לעשות דיאטה יותר, אני לא הולך להרעיב את עצמי או להגביל את עצמי יותר למטרות ירידה במשקל'", אמר נדאו. במקום זאת, היא ממליצה להתמקד בפיתוח הרגלים טובים, כאלה שעושים את חיינו טובים יותר, בין אם זה לנסות לאכול יותר ירקות או חלבון עשיר בסיבים, או למצוא פעילות גופנית שאנו נהנים ממנה.

בעולם בו אנו חיים, זה אולי נשמע כמו עצה רדיקלית, אבל בעולם פחות מופרע, זה הגיון בריא. למרבה הצער, המחשבות הלא מסודרות שלנו על בריאות ותזונה נפוצות יותר מכפי שרבים מאיתנו אפילו מבינים. עברו שנים מאז שהחשבתי ש-1,200 קלוריות ביום הן כמות מתאימה של מזון, ובכל זאת, אפילו עם כל מה שאני יודע על איך הגוף שלי עובד ומה הוא צריך, קשה להתנער מהתחושה ש-2,000 קלוריות ביום זה מספר גבוה.

בסופו של דבר העליתי שוב את צריכת המזון שלי, בהתבסס על המשוב מהגוף שלי. עד כמה שאני רוצה להתחרות שוב, מה שכרוך בהכרח במעקב אחר המשקל שלי, העדיפות שלי היא להישאר חזקה. אולי אני בעבודה בתהליך, שמבין את זה תוך כדי, אבל דבר אחד בטוח: אני לא הולך להרעיב את עצמי.